طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص خطوة بخطوة
بواسطه لهلوبة الاحد , 28 ديسمبر 2025 ,10:32 ص
.png)
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص. يُعد طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص من الأكلات التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، فهو طبق متكامل يجمع البروتين من الكبد والقوانص مع الكربوهيدرات من لسان العصفور، إلى جانب نكهة الطاجن المميزة عند دخوله الفرن. يتميز هذا الطبق من لهلوبة، بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، ويُعد خيارًا مثاليًا لوجبة غداء دافئة تناسب التجمعات العائلية والمناسبات.
السعرات الحرارية: تحتوي وجبة طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص (حصة متوسطة) على ما يقارب 480–550 سعرة حرارية تقريبًا، وقد تختلف القيمة حسب كمية السمن المستخدمة وحجم الحصة.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
400 جرام لسان عصفور.
نصف كيلو كبد وقوانص.
بصلة واحدة مفرومة.
كوب عصير طماطم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
كوب مرقة (شوربة).
ملعقة سمن.
طريقة التحضير
- في حلة على النار، تُوضع ملعقة سمن ويُضاف البصل المفروم، ويُشوّح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب، ثم تُضاف القوانص وتُشوّح حتى تصل إلى نصف درجة النضج.
- تُضاف الكبد إلى القوانص وتُقلّب سريعًا حتى يتغير لونها دون أن تجف، ثم يُرفع الخليط من على النار.
- في حلة أخرى، تُوضع ملعقة سمن ويُحمّر لسان العصفور حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف عصير الطماطم والمرقة إلى لسان العصفور، ثم يُضاف خليط الكبد والقوانص، ويُترك على نار هادئة حتى يتشرب السوائل جزئيًا.
- يُنقل الخليط إلى طاجن فرن، ويُدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 170 مئوية حتى ينضج تمامًا ويحمر الوجه.
- يُقدّم الطاجن ساخنًا، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو تقديمه مع سلطة خضراء.
