منيو أول يوم رمضان.. سفرتك عندنا
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 6 مايو 2019 ,9:39 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو أول يوم رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، والحلويات، ووجبة السحور، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في شهر رمضان الكريم، في التفكير في أصناف الطعام المختلفة التي سوف تحضرينها، نحن سوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، واستلهمي منها سفرتك.
منيو أول يوم رمضان يشمل كلًا من: الرقاق باللحمة المفرومة، إلى جانب بطة محمرة، وعصير التمر هندي، والقطايف للتحلية، وفي وجبة السحور قدمي طبق فول بالليمون مع خبز بلدي وكوب زبادي وسلطة خضراء.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة:
مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة:
- 8 رقاق ناشف.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 3 أكواب مرق اللحم.
- 6 ملاعق صغيرة سمن بلدي.
- رشة ملح "حسب الرغبة".
- رشة فلفل أسود "حسب الرغبة".
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- ضعي في طاسة ملعقة سمنة وضعيها على النار، ثم أضيفي البصل المفروم واللحم المفروم وقلبي جيدًا على النار، ثم أضيفي رشة فلفل أسود ورشة قرفة وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم، وقبل أن ينضج اللحم بدقائق أضيفي إليه رشة ملح وقلبي جميع المكونات مرة أخرى.
- بعد ذلك إحضري صينية دائرية وادهنيها بالسمن، ثم اغمسي أول ورقة من الرقاق بمرق اللحم الساخن، وضعي الرقاق في الصينية وادهنيها بقليل من السمن، ثم أضيفي ورقة الرقاق الثانية بعد غمسها بالمرق أيضًا، وادهنيها بالسمن، وكرري هذه الطريقة مع 4 ورقات من الرقاق وضعيهم في الصينية.
- بعد ذلك وزعي اللحم المفروم المعصج على الرقاق، ثم ضعي ورقة رقاق بعد غمسها في مرق اللحم الساخن، ثم ادهنيها بالسمن، وكرري هذه الطريقة مع 4 ورقات رقاق أيضًا، وبعد الانتهاء من وضع الرقاق، ادهني وجهه بطبقة من السمن.
- بعد ذلك أدخلي صينية الرقاق إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الرقاق ويحمر الوجه.
- بعد نضج الرقاق باللحمة المفرومة، أخرجي الصينية من الفرن، وضعي على الوجه كمية قليلة من مرق اللحم الساخن، حتى يصبح طريًا ويسهل تقطيعه، ثم قطعيه وقدميه في أطباق التقديم مع البط المحمر.
طريقة عمل القطايف لتحلية لذيذة في رمضان:
مقادير عمل القطايف:
- نصف كيلو قطايف.
- ربع كوب مكسرات مشكلة "فول سوداني، زبيب، وغيرها حسب الرغبة".
- 6 ملاعق صغيرة جوز هند مبشور.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- 3 ملاعق كبير سكر بودرة.
مقادير الشربات:
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- في البداية اخلطي القرفة والسكر وجوز الهند المبشور مع المكسرات المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك قومي بحشو القطايف الجاهزة بخليط المكسرات والسكر.
- ضعي زيت غزير في مقلاة، وسخنيه على نار متوسطة الحرارة.
- إخفضي درجة الحرارة، وضعي القطايف في الزيت، واقليهم من جميع الجهات، حتى يصبح لونهم ذهبي وجميل.
- لتحضير الشربات، إحضري وعاء وضعي به الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، واتركيه للغليان مرة أخرى.
- عندما يصبح الشربات ثقيل القوام، ارفعيه من على النار، واسقطي فيه القطايف.
ولتحضير السحور.. طريقة عمل الفول بالليمون:
- إحضري طاسة وضعي بها كمية مناسبة من الفول، وأضيفي القليل من الماء، واتركيه على نار منخفضة الحرارة، وقلبي جيدًا، واهرسي الفول.
- أضيفي رشة ملح، وعصير ليمونة، ورشة شطة "حسب الرغبة"، والقليل من الزيت، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركيه على النار حتى تمام الغليان.
- إرفعي الفول من على النار، وقدميه إلى جانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء والزبادي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو سابع يوم رمضان الجديد كله عندنا
منيو سادس يوم رمضان حضري الفطور والسحور من عندنا
منيو خامس يوم رمضان أكلات مختلفة
