4 طرق لعمل البيتزا مثل المحلات.. مشكل جبن وبالفراخ وبالسجق
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 10 نوفمبر 2019 ,11:00 ص
.png)
تعرفي على طرق عمل البيتزا مثل المحلات، فتوفيرًا للنفقات يمكنكِ عمل البيتزا بالحشوات المختلفة، بطعم يشبه أكبر محلات البيتزا.
واليوم نقدم لكِ على لهلوبة طريقة عمل البيتزا مشكل جبن، وطريقة عمل بيتزا بالسجق، وبيتزا بالفراخ، كما نقدم لكِ طريقة عمل الميني بيتزا، ويمكنكِ تحضيرها في المناسبات والأعياد، كما يمكن تقديم الميني بيتزا لأطفالك في المدرسة، للتجديد.
طرق لعمل البيتزا مثل المحلات:
1- طريقة عمل البيتزا المشكل جبن:
مقادير عمل البيتزا المشكل جبن:
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة محسن خبز.
- نصف كوب ماء دافئ.
مقادير حشو البيتزا:
- 100 جرام جبنة شيدر مبشورة.
- 100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
- 100 جرام جبنة رومي مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بيضة.
- رشة زعتر جاف.
- ملعقة كبيرة مسطردة.
- فلفل رومي ملون "مقطع حلقات".
- طماطم "مقطعة حلقات".
- قطع زيتون أسود مخلي.
طريقة تحضير البيتزا المشكل جبن:
- احضري بولة كبيرة، ثم ضعي بها الدقيق، وبعدها أضيفي البيكنج بودر، والخميرة الجافة، ورشة ملح، ورشة سكر، ورشة محسن خبز، وقلبي جميع المكونات الجافة معًا.
- أضيفي زيت الذرة، والماء الدافئ، إلى خليط الدقيق، وقلبي جيدًا، واستمري في العجن، حتى تحصلين على عجينة متماسكة لينة.
- بعدها غطي عجينة البيتزا بكيس بلاستيك، أو منشفة دافئة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
- بعد ذلك جهزي صلصة البيتزا، احضري وعاء وضعي به صلصة الطماطم الجاهزة، ثم أضيفي البيضة، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة زعتر جاف، والمسطردة، وقلبي جيمع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- احضري صينية البيتزا، ثم ادهنيها بقليل من الزيت، وبعدها قومي بوضع عجينة البيتزا بعد تخميرها، وافرديها في الصينية.
- ادهني عجينة البيتزا بخليط الصلصة، وبعدها رصي على الوجه حلقات الفلفل الرومي الملون، وحلقات الطماطم، وقطع الزيتون الأسود المخلي.
- بعد ذلك اعملي علامات باستخدام الشوكة، في العجينة، حتى لا يزداد حجمها أثناء الخبز.
- أدخلي صينية البيتزا إلى فرن متوسط الحرارة، على درجة حرارة 180 درجة، لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بعد نضج البيتزا، أخرجي العجينة من الفرن، وبعدها أضيفي على الوجه الجبن الرومي المبشور، والجبن الشيدر المبشور، والجبن الموتزاريلا المبشور، وبعدها أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن مرة أخرى، حتى تذوب جميع أنواع الجبن.
- بعدها أخرجي البيتزا من الفرن، وغطيها بمنشفة قطنية حتى تصبح طرية، ثم قومي بتقطيعها بعدما تبرد قليلًا، وقدميها في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
2- طريقة عمل البيتزا بالفراخ في البيت:
مقادير عمل البيتزا بالفراخ:
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة ملح.
- زيتون.
- 2 من صدور الفراخ المقطعة قطع صغيرة.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 3 ثمرات طماطم.
- ثوم مفروم.
- فلفل ألوان مقطع.
طريقة تحضير البيتزا بالفراخ:
- احضري بولة كبيرة، وضعي بها الدقيق والخميرة ورشة سكر ورشة ملح وزيت زيتون، ثم اخلطي جميع المكونات معًا، حتى تمام التجانس.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، إلى باقي المكونات، واستمري في التقليب والعجن، حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
- بعد ذلك اتركي عجينة البيتزا في البولة، وغطيها بكيس بلاستيك أو بمنشفة دافئة، واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- احضري مقلاة وضعي بها قليل من الزيت، وضعيها على النار، ثم أضيفي بصل مبشور، وقلبيه على النار في الزيت حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك أضيفي عصير الثلاث ثمرات طماطم، وقلبي جيدًا.
- أضيفي صدور الفراخ المقطعة، في صلصة البيتزا، وقلبيها جيدًا.
- وبعدها أضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود والثوم المفروم، وقلبي جميع المكونات معًا.
- احضري صينية صغيرة للبيتزا، وادهنيها بقليل من الزيت، ثم افردي عجينة البيتزا بها جيدًا.
- أضيفي الزيتون المقطع على الوجه، والفلفل الألوان المقطع.
- أضيفي خليط الطماطم بقطع الفراخ، المحضرة من قبل، على وجه عجينة البيتزا، ثم أضيفي رشة جبنة موتزاريلا مبشورة.
- أدخلي صينية البيتزا بالفراخ داخل فرن، متوسط الحرارة، على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية بعد النضج، ثم قطعيها وقدميها بالهنا والشفا.
3- طريقة عمل بيتزا السجق:
مقادير عمل بيتزا السجق السريعة:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 3 جرام سجق بلدي، مقطع شرائح على شك دوائر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 400 جرام جبن موتزاريلا مبشورة.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- 2 حبة فلفل رومي أخضر وألوان.
- كوب ونصف ماء دافئ.
مقادير صلصة البيتزا:
- كيلو طماطم مقشرة ومفرومة.
- 5 ملاعق كبيرة كاتشب.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة تحضير بيتزا السجق:
- في البداية، ذوبي الخميرة الجافة في كمية قليلة من الماء.
- احضري بولة كبيرة، وضعي بها الدقيق الأبيض، وبعدها أضيفي خليط الخميرة والماء، ثم الماء الدافئ، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، حتى تحصلين على عجينة متماسكة القوام وناعمة.
- بعد ذلك غطي العجين، بكيس بلاستيك، أو منشفة دافئة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، رشي قليلًا من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة بالنشابة، حتى تحصلين على السمك المطلوب.
- بعد ذلك قومي بتحضير صلصة البيتزا، قشري الطماطم وافرميها، ثم احضري وعاء وضعي به عصير الطماطم، واتركيها على نار هادئة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تجف من الماء الموجودة بها.
- أضيفي رشة فلفل أسود ورشة ملح ورشة زعتر جاف، وبعدها أضيفي الكاتشب، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركي الصلصة على النار لمدة دقائق، ثم ارفعيها من على النار.
- الآن قومي بتوزيع صلصة البيتزا، على العجينة، واتركي حواف العجينة دون صلصة.
- وزعي شرائح السجق على الصلصة، وبعدها أضيفي قطع الفلفل الرومي الأخضر والملون.
- بعدها، وزعي الجبن الموتزاريلا المبشورة على وجه البيتزا.
- أدخلي صينية بيتزا السجق إلى فرن عالي الحرارة، على درجة حرارة 250، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تمام النضج.
- بعدما تخرج الصينية، قطعيها، وقدميها وهي ساخنة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل عجينة البيتزا هت الاصلية
4- طريقة عمل الميني بيتزا:
مقادير عمل عجينة الميني بيتزا:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب ماء دافىء.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة ناعمة.
مقادير حشوة الميني بيتزا:
- بسطرمة أو سجق أو لانشون أو قطع دجاج صغيرة "حسب الرغبة".
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة ملح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ثمرة طماطم كبيرة مفرومة.
- نصف كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
طريقة تحضير الميني بيتزا:
- ضعي الدقيق والسكر والخميرة والحليب البودر ورشة الملح والبكينج باودر، في العجان الكهربائي، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الزيت والماء، واستمري في التقليب والعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- بعد ذلك ضعي العجين في بولة عميقة مدهونة بالزيت، ثم ادهني سطح العجين بقليل من الزيت، وغطي البولة بكيس بلاستيك أو منشفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويزداد وزنها.
- بعدما تختمر العجين، رشي قليلًا من الدقيق على السطح، ثم افردي العجينة عليه باستخدام النشابة، حتى يصبح سمكها ربع سنتيمتر تقريبًا.
- قومي بتقطيع العجين إلى دوائر مستوية باستخدام قطاعات البسكويت الدائرية.
- احضري صينية، ورصي بها وحدات الميني بيتزا الدائرية، بشكل متباعد.
- اتركي العجين في الصينية لمدة دقائق، حتى ترتاح ويزداد حجمها قليلًا مرة أخرى.
- بعد ذلك حضري حشوة الميني بيتزا، احضري مقلاة وضعي بها الزيت واتركيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم في الزيت السخن، وشوحيه على النار حتى يتغير لونه ويصبح لينًا.
- أضيفي قطع البسطرمة أو السجق أو اللانشون أو الدجاج، وقلبيه مع البصل.
- بعدها أضيفي البقدونس المفروم والكزبرة والطماطم المفرومة ورشة ملح ورشة فلفل أسود والزعتر، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق.
- بعد ذلك افردي الكاتشب على وحدات الميني بيتزا، ثم افردي الحشوة عليه، وعلى الوجه أضيفي رشة جبن موتزاريلا مبشورة.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا.
- أدخلي صينية الميني بيتزا الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى تنضج ويتحمر الجبن، واخرجيها وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل بيتزا الجلاش الدايت سهلة وسريعة ومشبعة
طريقة عمل بيتزا الخبز السريعة في دقائق
طريقة عمل الجبنة ملح خفيف في البيت مثل المحلات بـ3 مكونات فقط
