منيو غداء اليوم.. فتة الكوارع وممبار أول يوم عيد الأضحى
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 11 أغسطس 2019 ,6:06 ص
.png)
نقدم لكم في لهلوبة منيو غداء اليوم، تيسيرًا لكِ في مهمة التفكير في هذه الوجبة الرئيسية كل يوم، فالنساء دائمًا ما تفكرن في الكثير من الأمور، وتتحمل أكثر من مهمة من المهام المنزلية، وعلى رأسهم مهمة التفكير في أصناف الطعام المقدمة يوميًا على وجبة الغداء، وهذا ما قررنا تسيهله عليكِ.
وفي منيو غداء اليوم، أول أيام عيد الأضحى المبارك، نقدم لكم طريقة عمل فتة الكوارع، مع الممبار. ابهري أسرتك أول يوم عيد الأضحى، وبالهنا والشفا.
منيو غداء اليوم:
طريقة عمل فتة الكوارع:
مقادير عمل فتة الكوارع:
- كوارع.
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الحبهان.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمون.
- خبز محمص.
طريقة التحضير فتة الكوارع:
- نظفي الكوارع واغسليها جيدًا بالماء الساخن.
- ثم احضري وعاء كبير وضعي به كمية كبيرة من الماء وضعي الوعاء على النار.
- وفي الماء، اضيفي وحدات الكوارع، السليمة أو المقطعة، واتركيها حتى تغلي على النار لمدة دقائق حتى يتكون الريم الأبيض، ثم تخلصي من الماء والريم الأبيض.
- بعد ذلك ضعي كمية من الماء النظيف في وعاء، وضعي به الكوارع مرة أخرى، واتركيها على النار حتى تغلي، لمدة ساعة تقريبًا، ثم تخلصي من الماء مرة أخرى.
- ثم اضيفي ماء نظيف مرة أخرى إلى الوعاء وضعي الكوارع، وضيفي الحبهان، ورشة ملح، وقرنفل وقرفة، وغطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ساعة تقريبًا، حتى تغلى وتسلق الكوارع جيدًا.
- الآن قومي بتحضير فتة الكوارع، احضري طبق عميق وضعي به الخبز المحمص المقطع، ثم اسكبي كمية مناسبة من شوربة الكوارع.
- الأن حضري الطشة، احضري وعاء آخر، وضعي به ملعقة من السمن البلدي أو الزيت النباتي، وضعي الوعاء على النار، ثم شوحي به الثوم المفروم، حتى يتغير لونه.
- ثم اضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة بهارات مشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار.
- بعد ذلك ضعي الطشة فوق الخبز المحمص وشوربة الكوارع، ثم اضيفي الأرز الأبيض المحضر من قبل، وعصير ليمونة، ثم ضعي قطع الكوارع، وزيني الطبق من على الوجه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الممبار:
مقادير عمل الممبار:
- كيلو ممبار.
- كيلو بصل.
- كيلو أرز.
- كيلو طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- حزمة بقدونس.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
- 2 ثمرة فلفل رومي أخضر.
- حزمة كزبرة.
- حزمة شبت.
طريقة تحضير الممبار:
- ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء، ثم اضيفي رشة ملح، واتركي الماء على نار متوسطة الحرارة، وضعي به الممبار بعد غسله وتنظيفه، لسلقه.
- بعد ذلك احضري بولة كبيرة، ثم اضيفي قطع البصل، ثم ضعي فصوص الثوم، وبعدها اضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، وملعقة كمون وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم اضيفي الشبت المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك اضيفي قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الرومي الصغيرة، وقلبي جميع مكونات الخلطة معًا.
- ثم اضيفي كمية مناسبة من الزيت، وقلبي جميع مكونات الخلطة معًا.
- بعد ذلك اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه واضيفيه إلى خليط الخضرة والطماطم والبصل والفلفل والتوابل، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد سلق الممبار، قطعيه إلى أجزاء متساوية، وقومي بحشوه بحشوة الأرز والخضرة، ولكن لا ينصح بملئ الممبار إلى آخره بالحشوة، حتى لا ينفجر عند قليه.
- بعد حشو جميع الممبار، ضعيه مرة أخرى في ماء السلق، واتركيه حتى يسلق الممبار بحشوة الأرز جيدًا.
- بعدها اخرجي الممبار من ماء السلق، وصفيها جيدًا من الماء.
- احضري طاسة كبيرة وضعي بها كمية كبيرة من الزيت، وضعيه على النار، وضعي به الممبار لتحميره.
- وبعد تحميره، قدميه في أطباق التقديم وهو ساخن، إلى جانب فتة الكوارع، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو غداء اليوم.. أكلة كبدة بالبصل مع مكرونة بالصلصة
منيو غداء اليوم.. أرز بسمتي بقطع الدجاج وسلطة الكول سلو
