3 طرق لعمل الخبز البلدي في المنزل مثل الجاهز
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 1 سبتمبر 2019 ,4:05 م
.png)
نقدم لكم طرق مختلفة لعمل الخبز البلدي في المنزل مثل الجاهز، فإذا كنتِ تُفضلين تحضير أكلاتك من صنع يديكِ، يمكنكِ تحضير الخبز البلدي بمكونات سهلة ومتوافرة وبطعم يشبه الخبز البلدي من الفرن.
والخبز البلدي يعتبر من ركائز الطعام الأساسية التي يتم تناولها في أغلب الوجبات، إلى جانب باقي الأصناف، وخاصةً عند الشعب المصري، حيث يتم تناوله في وجبة الإفطار والغداء والعشاء، لذا ما رأيك في تحضير الخبز البلدي بنفسك في المنزل، لضمان جودة المكونات؟.
3 طرق لعمل الخبز البلدي في المنزل مثل الجاهز:
1- طريقة عمل الخبز البلدي في المنزل:
مقادير عمل الخبز البلدي في المنزل:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق أسمر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب كبير ردة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- كوب ونصف كبير ماء دافئ.
طريقة تحضير الخبز البلدي في المنزل:
- ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- احضري وعاء كبيرًا وضعي به الدقيق الأبيض والأسمر والردة ورشة الملح، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الخميرة والزيت إلى خليط الدقيق، وقلبي جيدًا جميع المكونات معًا حتى يتماسك العجين.
- الآن أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن باليد لمدة دقائق، حتى يتماسك العجين ويصبح عجينة متماسكة ولينة وناعمة ويسهل تشكيلها.
- احضري وعاء وادهنيه بكمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي به العجينة وغطيها بكيس بلاستيك أو منشفة دافئة، واتركيه لمدة ساعتين في مكان دافئ جانبًا، حتى يختمر العجين ويرتاح.
- بعد ذلك قطعي العجينة بعد أن تختمر إلى أجزاء متوسطة الحجم، وقومي بفرد كل جزء منها على حدة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الردة، باستخدام النشابة، حتى تصلين على دائرة الرغيف التي تفضلينها.
- احضري صاج الخبز وادهنيه بقليل من الزيت، ثم وزعي عليه العجين المفرود على هيئة رغيف، ثم غطي الصاج بقطعة قماش واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- الآن أدخلي الصينية إلى فرن عالي الحرارة، على درجة 250 درجة مئوية، واتركيها لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج الخبز وينتفخ.
- بعد نضج الخبز، أخرجيه من الفرن واتركيه جانبًا في مكان جيد التهوية حتى يبرد قليلًا، ثم احفظيه وتناوليه وقت الحاجة وبالهنا والشفا.
2- طريقة عمل العيش البلدي في المنزل:
مقادير عمل العيش البلدي في المنزل:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق قمح.
- 3 ملاعق سكر.
- كيس ونصف خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- معلقتين كبار زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير العيش البلدي في المنزل:
ـ في محضرة الطعام ضعي الدقيق الأبيض مع دقيق القمح واخلطيهم جيدًا.
ـ أضيفي السكر والخميرة واخلطيهم مرة أخرى.
ـ ضعي البيكنج بودر والملح والزبادي مع استمرار الخلط.
ـ أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
ـ غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
ـ قطعي العجين على هيئة كرات صغيرة وضعي رشة دقيق على المنضدة وافرديها.
ـ ضعي العجين في الفرن حتى تمام الاستواء أو في مقلاة على نار هادئة.
3- طريقة عمل الخبز البلدي للشيف نجلاء الشرشابي:
مقادير عمل الخبز البلدي للشيف نجلاء الشرشابي:
- 2 كوب دقيق أسمر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة تحضير الخبز البلدي للشيف نجلاء الشرشابي:
ـ في إناء عميق، ضعي الدقيق ورشة الملح وقلبيهما.
ـ أضيفي الخميرة الفورية والزيت والماء بالتدريج حتى تحصلين على عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
ـ غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
ـ قطعي العجين على هيئة كرات صغيرة، وضعي رشة دقيق على المنضدة وافرديها.
ـ ضعي العجين في الفرن حتى تمام الاستواء أو في مقلاة على نار هادئة.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الخبز العادي في البيت بالخطوات والصور
طريقة عمل الخبز العادي في الفرن بالخطوات
