طريقة عمل الكعك الفلسطيني الاصلي
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 2 يناير 2020 ,9:03 ص
.png)
تعلمي معنا طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي، ويعتبر واحدًا من أشهر أنواع الكعك في الوطن العربي، ويعرف بطعمه الشهي اللذيذ، ويتميز بأنه هش وطري.
ويمكن تناول الكعك الفلسطيني في وجبة الإفطار أو العشاء، إلى جانب كوب من الشاي أو الحليب الدافئ، كما يمكنك تحضير الكعك الفلسطيني في منزلك، بأبسط المكونات المتوافرة في منزلنا المصري، والعربي، ومن خلال الموضوع التالي تقدم لكم لهلوبة طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني الأصلي:
مقادير عمل الكعك الفلسطيني الأصلي:
- كيلو دقيق.
- كيلو سميد ناعم.
- كوب حليب سائل.
- كوب زيت زيتون.
- كوب سكر مطحون ناعم.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوب زبدة مذابة ودافئة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 3 ملاعق كبيرة من بهارات الكعك "يانسون، وقرفة، وحبة بركة، وشمر".
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مقادير حشوة التمر:
- معجون التمر.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
- ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون.
طريقة تحضير الكعك الفلسطيني الأصلي:
- ضعي السميد الناعم في وعاء عميق، ثم أضيفي الزبدة الذائبة، واعجني المكونين معًا جيدًا، مع الفرك الجيد بأطراف الأصابع.
- غطي السميد، وضعيه في مكان دافئ لمدة يوم كامل.
- ضعي الدقيق بعد ذلك في بولة أخرى، وأضيفي إليه السكر الناعم، والملح، وقلبي حتى تمام التجانس.
- أضيفي خليط الدقيق، إلى خليط السميد، وامزجي جميع المكونات معًا بأطراف أصابعك، حتى تمام التجانس.
- في كوب جانبي، ضعي ملعقة سكر إلى الماء الدافئ، وأضيفي الخميرة، واتركيها تختمر في مكان دافئ.
- بعدما تختمر الخميرة، أضيفيها إلى خليط الدقيق والسميد، ثم الحليب، واستمري في التقليب والعجن.
- بعد ذلك أضيفي بهارات الكعك "يانسون، وقرفة، وحبة بركة، وشمر"، واستمري في عجن وخلط جميع المكونات معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة ولينة.
- غطي عجينة الكعك، واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة 3 ساعات تقريبًا.
- بعد ذلك حضري حشوة التمر، اخلطي معجون التمر مع القرفة وبهارات الكعك والزيت النباتي، وقلبي حتى تمام التجانس.
- بعدما تختمر العجينة وترتاح، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة وضعي الحشوة في منتصف كل كرة، وابرميها ثم لفيها لتصنعي كعكة على شكل أسورة، وكرري عمل هذه الخطوة حتى تنتهي من صنع الكعك الفلسطيني.
- احضري صينية، وادهنيها بقليل من الزيت، ورصي بداخلها الكعك، ثم غطي الصينية واتركي الكعك حتى يختمر مرة أخرى، لمدة ربع ساعة.
- سخني الفرن من قبل، على درجة حرارة 200، واتركي الكعك في الرف المتوسط، حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه بعد تمام النضج وضعيه في صندوق محكم الغلق ليصبح هشًا وطريًا، وعند التقديم رشي على الوجه القليل من السكر البودر حسب الرغبة، وتناوليه وقت الحاجة، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الكعك الفلسطيني الاساور بزيت الزيتون
طريقة عمل الكعك الفلسطيني الاساور على أصوله
طريقة عمل الكعك بالطحين هش وطري
