طريقة عمل لحمة الراس للست غالية

تعلمي طريقة عمل لحمة الراس للست غالية، ولحمة الراس من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، وعادةً ما يتم تناولها في موسم عيد الأضحى إلى جانب الممبار والكوارع والفشة واللسان وغيرها من أكلات المسمط الشهيرة.

وهناك عدد كبير من المصريين يحبون تناول لحمة الراس الشهية، فإذا كنتِ من هؤلاء ولكنك تجهلين طريقة تحضيرها، فإننا اليوم في لهلوبة نقدم لكم طريقة عمل لحمة الراس للست غالية، تناوليها إلى جانب الفتة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل لحمة الراس للست غالية:

مقادير عمل لحمة الراس للست غالية:

- كيلو لحمة راس عجالي مقطعة.

- ربع كوب صغير سمن.

- 3 حبات حبهان.

- 2 بصلة صغيرة الحجم.

- 2 ثمرة طماطم كبيرة.

- 2 فص ثوم مفروم.

- 5 أكواب ماء.

- نصف ملعقة فلفل أسود.

- نصف ملعقة بهارات مشكلة.

- ربع ملعقة من الحبهان المطحون الأبيض.

- ورق لورا.

طريقة تحضير لحمة الراس للست غالية:

- ضعي لحمة الراس في وعاء مناسب، وأضيفي لها كمية مناسبة من الماء، وملعقة ملح و4 ملاعق من الخل، واتركي لحمة الراس منقوعة في الخليط لمدة نصف ساعة حتى تزول الزفارة.

- في وعاء آخر، ذوبي السمنة على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها على النار لمدة دقيقة.

- أضيفي الثوم المفروم وشوحيه مع البصل.

- أضيفي الحبهان وورق اللورا، وقلبي جميع المكونات معًا.

- في الخطوة التالية، صفي لحمة الراس من الماء، وضعيها في الوعاء فوق البصل والثوم، وشوحيها مع باقي المكونات لمدة دقائق.

- اتركي لحمة الراس على النار لمدة دقائق، مع الاستمرار في تشويحها.

- أضيفي عصير الطماطم بعد عصرها في الخلاط الكهربائي، وبعدها غطي وعاء لحمة الراس، واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

- بعد ذلك أضيفي رشة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا.

- أضيفي الماء حتى تغطي لحمة الراس تمامًا، واتركيها على النار.

- قبل قرب النضج، أضيفي رشة ملح، واتركي المكونات على النار حتى تمام النضج.

- بعد نضج لحمة الراس، ارفعيها من على النار وقدميها إلى جانب الشوربة والأرز والكوارع وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل لحمة الراس للشيف حسن

طريقة عمل لحمة الراس بسهولة جدًا

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط في عيد الأضحى

طريقة عمل لحمة الراس للشيف هالة فهمي

طريقة عمل لحمة الرأس بالبطاطس