طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

المقادير

كيلو من الباذنجان الرومي

ربع كيلو لحمة مفرومة

3 حبات صغيرة من البطاطس

3 حبات فلفل رومي

2 بصلة مبشورة

ملعقة من السمنة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة من الكمون

رشة من القرفة

رشة من الجنزبيل

رشة من السكر

4 أكواب من عصير الطماطم

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

ملعقة كبيرة من الخل

2 ملعقة من الزيت

طريقة التحضير

• قطعي الباذنجان شرائح, ورشي عليها قليل من الملح و اتركيها حتى ينزل منها بعض الماء، ثم امسحيها بالمناديل، وأقليها في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي، ثم صفيه
• اقلي شرائح الفلفل الرومي في زيت غزير، وارفعيه بعد تمام النضج، وصفيه من الزيت جيدًا
• كذلك اقلي شرائح البطاطس، وصفيها جيدًا من الزيت
• لعمل اللحمة المفرومة، احضري طاسة وضعي بها ملعقة من السمنة، وشوحي بها البصل المفروم حتى يذبل
• أضيفي اللحمة المفرومة، وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البهارات المشكلة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة قرفة، ورشة من الجنزبيل، ورشة من السكر، وقلبي جميع المكونات جيدًا
• ضعي نصف كوب من الماء، وغطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم
• لعمل صلصة الطماطم، في وعاء جانبي ضعي 2 ملعقة من الزيت، وسخنيهم على النار، ثم شوحي الثوم المفروم، وضعي الخل، وعصير الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ورشة من القرفة
• بعد تسبيك الطماطم، ضعي خليط اللحم المفروم على الصلصة، و قلبي جميع المكونات معًا و اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا
• احضري بايركس، وضعي طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة من البطاطس، وطبقة من الفلفل الرومي، وبعدها طبقة من اللحمة المفرومة والصلصة، وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها
• الآن أصبحت المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن جاهزة للتناول، قدميها وبالهنا والشفا