طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

المقادير

كيلو باذنجان رومي

نصف كيلو لحمة مفرومة

2 ثمرة فلفل أخضر

2 حبة طماطم

2 فص ثوم

بصلة كبيرة الحجم

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

زيت للقلي

ملعقة صغيرة ملح

رشة قرفة ناعمة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

كوب من الماء

طريقة التحضير

• في البداية قشري الباذنجان، وقطعيه شرائح، ورشيه بالملح، وبعد دقائق امسحي الباذنجان بالمناديل، واقليها في زيت القلي حتى يتغير لونه
• في طاسة أخرى، ضعي قليل من الزيت، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل ويتغير لونه، ثم شوحي الثوم المفروم، ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وقلبيها جيدًا لمدة دقائق حتى يتغير لونها
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الرومي المقطع، والطماطم المقطعة، إلى اللحمة المفرومة، وقلبي جميع المكونات على نار هادئة، حتى تمام النضج
• أضيفي رشة ملح، عند قرب نضج اللحمة المفرومة، وأضيفي البهارات المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا
• احضري طاجن المسقعة، وضعي طبقة من نصف كمية الباذنجان المقلي، ثم أضيفي خليط اللحمة المفرومة والفلفل الرومي والطماطم، صم ضعي نصف كمية الباذنجان الآخرى، فوق طبقة اللحم
• في وعاء جانبي، ضعي كوب الماء وأضيفي معجون الطماطم، وقلبي جيدًا حتى تمام الذوبان، وضعي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط، ثم أضيفيه إلى خليط الباذنجان واللحمة المفرومة
• ضعي طاجن المسقعة باللحمة المفرومة في فرن مسخن على 180 درجة، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى تمام النضج
• اخرجي طاجن المسقعة باللحمة المفرومة وقدميه إلى جانب الخبز وسلطة الزبادي بالخيار، وبالهنا والشفا