طريقة عمل المجدرة الصفراء اللبنانية
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 25 يناير 2024 ,11:00 ص
.png)
تعلمي معنا في لهلوبة طريقة عمل المجدرة الصفراء اللبنانية، والمجدرة هي أكلة شعبية تراثية معروفة جدًا في بلاد الشام، مثل: لبنان، وفلسطين، والأردن، والعراق، وسوريا، ويتم تحضيرها من الأرز والعدس الأسود أو الأصفر، حسب الرغبة.
والمجدرة اللبنانية تشبه طبق الكشري عند المصريين، فهو طبق مكون من خليط الأرز والعدس، مع إضافة شرائح البصل المحمر على الوجه.
ويمكن استبدال العدس الأسود أو كما يطلق عليه عدس بجبة، بالعدس الأصفر، لتحضير المجدرة الصفراء.
والمجدرة الصفراء تعتبر من أشهى وأسهل الأطباق النباتية الصحية، حيث أنها لا تحتوي على اللحم، كما تحتوي على القليل من الدهون، فهو طبق مفيد وصحي.
ويرجى العلم أن طبق من المجدرة الصفراء، يحتوي على حوالي 140 جرام، يحتوي على 528 سعرة حرارية، لذا لا ينصح بالإكثار من تناولها، لتجنب زيادة الوزن.
طريقة عمل المجدرة أكلة بسيطة وغير مكلفة
طريقة عمل المجدرة الصفراء اللبنانية:
المقادير
كوب ونصف عدس أصفر
نصف كوب أرز أبيض مصري
بصلة كبيرة الحجم مقطعة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي
ماء حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتنقية العدس من الشوائب وغسله جيدًا، ثم صفيه من الماء، وكذلك اغسلي الأرز وصفيه من الماء
- في وعاء على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء، وأضيفي العدس المغسول والمصفى، والأرز المغسول والمصفى
- غطي الوعاء، واتركي الأرز والعدس على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر
- حمري البصل المقطع في طاسة جانبية بقليل من زيت الزيتون، حتى يصبح لونه بني
- بعد نضوج الأرز والعدس، أضيفي البصل المحمر، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون، وقلبي جميع المكونات معًا، واتركيه على النار لمدة ربع ساعة إضافية، حتى تمام النضج
- الآن أصبحت المجدرة الصفراء اللبنانية جاهزة، اسكبيها في طبق التقديم، وقدميه للتناول ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء، وبالهنا والشفا
