طريقة عمل القلقاس باللحم

القلقاس من الأكلات الشتوية اللذيذة، البعض يطلقون عليه شبيه البطاطس، والبعض الآخر لا يقدمون عليه رغم قيمته الغذائية العالية والطاقة التي يمنحها، لذا حاولي أن تعودي أطفالك على حبه منذ الصغر لأن أكثر من ينبذون القلقاس من لم يعتادوا عليه منذ الصغر، بينما من تعودا عليه بالطبع وقعوا في غرامه بالصوص المميز الخاص به مع قطع اللحم، لا يوجد أفضل من ذلك في ليلة شتاء باردة تابعي معنا عاة موقع لهلوبة أسهل طريقة لعمل القلقاس باللحم.

المكونات:
كيلو لحم ضاني - كيلو قلقاس - 4 حزم سلق أخضر - حزمة كزبرة خضراء -5 فصوص ثوم مفروم – زبدة - ملح - فلفل أسود - بصلة متوسطة - حبهان - ورق لوري.

طريقة التحضير:
- يسلق اللحم ويوضع معه البصل و الحبهان و التوابل.
- يقشر القلقاس ويقطع إلى مكعبات متوسطة، ثم يغسل جيدًا، فغسل القلقاس جزء هام جدًا من جودة الطعم بعد الطهي.
- يغسل القلقاس مرّة أخري بعد التقطيع بالماء الدافئ والبارد تباعًا حتي يتم تنظيفة تمامًا.
- يسوى اللحم نصف سوى، ثم يضاف إليه القلقاس في حلة سلق اللحم واتركيهم على نار هادئة.
- خلال هذا الوقت، قومي بتقطيع ورق السلق بعد تنظيفه والتخلص من العيدان، صفيه في مصفاة حتي يجف.
- ضعيه في مقلاة جافة على النار، شوحيه لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الثوم المفروم و الزبدة "أو السمن" و الكزبرة.
- قلبي السلق جيدًا مع المكونات وستجدينه أنّه ينكمش تمامًا وكأنّه مفروم.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام التسوية.
- ضيفي كوب من مرقة اللحم وقلبيهم جيدًا.
- صبي الخليط على القلقاس واللحم حيث يكونا قد أقتربوا من تمام النضج.
- قلبيهم جيدًا ولا تقلقي من لونهما الفاتح في البداية، سيغمق تدريجيًا، اتركي الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأذخذ لون السلق اﻷخضر الغامق وستلاحظي رائحة القلقاس الشهية.
- قدميه مع اﻷرز اﻷبيض أو بشعرية حسب الرغبة، و السلطة الخضراء و الخبز البلدي.

مواضيع متعلقة:

أسهل وصفة لعمل القلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء