طريقة عمل الفراخ الكنتاكى للشيف هالة

المقادير

2 فرخة مقطعة 8 قطع

5 أكواب دقيق

كوب بقسماط مطحون

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة من خلطة الـ7 بهارات

رشة ملح

رشة فلفل أسود

زيت للقلي

طريقة التحضير

• في البداية قومي بسلق الفراخ نصف سوى، وانزعي عنها الجلد، وقطعيها 8 قطع
• في بولة عميقة، ضعي نصف كمية الدقيق، وأضيفي ملعقة كبيرة من خلطة الـ7 بهارات، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، وقليل من الماء، وقلبي جيدًا باستخدام مضرب البيض اليدوي، حتى تحصلين على عجينة سائلة
• في بولة أخرى، ضعي باقي كمية الدقيق وخلطة البهارات، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، وأضيفي كوب من البقسماط، و2 ملعقة نشا، وملعقة بيكنج بودر، واخلطي المكونات جيدًا أيضًا
• ضعي قطع الفراخ المسلوقة في خليط العجينة السائلة، وقلبيها من جميع الجهات
• ارفعي الدجاج وضعيها في خليط الدقيق والبقسماط، وقلبيها جيدًا من جميع الجهات
• الآن أقلي قطع الفراخ في زيت غزير وساخن، على درجة حرارة متوسطة، وقلبيها جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي، وصفيها من الزيت، وقدميها للتناول