طريقة عمل مخلل البصل وكيف تضمنين افضل نتيجة
بواسطه علياء المحمدى الجمعة , 23 فبراير 2018 ,10:25 م
.png)
البصل المخلل لذيذ ومختلف عن بقية المخللت فهو متماسك ومقرمش وفي نفس الوقت لاذع قليلًا، وعادة ما تشتري ست البيت مخلل البصل من المحلات ولا تفكر في تحضيره في المنزل رغم أن طريقته سهلة جدًا وموفرة، لهذا احضرنا لكِ أسهل طريقة لتحضيره مع طرق تضمن لكِ نتيجة مثالية لأي نوع مخلل ليس فقط البصل.
المكونات:
كيلو بصل صغير جدًا – كوب ملح – كوب خل أبيض – ملعقة ملح – ½ ملعقة سكر – ملعقة صغيرة بهارات – ملعقة صغيرة فلفل.
الطريقة:
- نضع البصل بقشره في وعاء مع الملح ثم نضع عليهم ماء مغلي تغطي كمية البصل.
- نغطي الوعاء ونتركهم لمدة يومين مع التقليب كل فترة.
- بعد يومين نقشر البصل ونصفيه من الماء.
- ننقع ابصل لمدة 5 دقائق في ماء نظيف مغلي ثم نصفيه.
- نضع البصل في وعاء زجاجي "برطمان" دافئ.
- نغلي الخل مع البهارات والفلفل والسكر وملعقة ملح ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف المخليط السابق على البصل في البرطمان ونغلقه جيدًا ونحفظه في مكان بارد وبعيد عن الضوء.
- غالبًا يأخذ البصل أسبوع حتى ينضج ويصبح مخلل.
أما عن الطريقة التي تضمنين بها الحصول على مخلل ناجح:
- يجب أن تكون كل الأواني المستخدمة معقمة ونظيفة، يمكن التعقيم عن طريق غليها في الماء ثم تجفيفها.
- يُفضل استخدام الخضروات الطازجة والسليمة وغسلها جيدًا قبل الاستخدام.
- يجب التأكد من أن المحلول الملحي يغطي الخضروات ويكون كميته كافية ومتغلغلة في الخضروات لأنه هو المسئول عن التخليل، كما أنه قلته قد تسبب تعفن الحضروات وفسادها.
- يجب أن تغلق برطمانات التخليل جيدًا جدًا لعدم دخول الهواء، وتخزينها بعيد عن الضوء سواء بوضعها في دواليب المطبخ أو تغطية البرطمان بقماش عازل للضوء.
- يفضل استخدام الملح الخشن في تحضير المخللات للحفاظ على الخضروات من الذوبان.
موضوعات متعلقة:
