طريقة تخليل الزيتون الاخضر من الشيف شربينى

تعلمي طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر من الشيف شربينى، بطريقتين مُختلفتين وباستخدام المكونات الرئيسية وهي الخل وعصير الليمون والملح، والمخلل من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها بجانب معظم الأكلات، حيث يعتبر من أشهر المقبلات عند المصريين ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة آمنة وبصنع يديكِ، وفي السطور التالية يقدم لكِ موقع لهلوبة طريقة تخليل الزيتون الأخضر من الشيف شربيني.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر من الشيف شربيني:

الطريقة الأولى لتخليل الزيتون:

المقادير:

كيلو زيتون أخضر تفاحي – نصف كيلو ليمون – خل – ماء – ربع كيلو ملح – فلفل أخضر حار – ثوم – حبهان – ورق لورا – كمون – كرفس – جزر – كزبرة خضراء.

طريقة تخليل الزيتون:

- في البداية قومي بنقع الزيتون، عن طريق وضعه في وعاء به ماء و انقعي الزيتون بالماء لمدة 3 أيام.

- كل يوم أثناء نقع الزيتون في الماء، قومي بتغيير الماء.

- بعد ذلك قومي بصنع شق في الزيتون وضعيه في بولة كبيرة.

- احضري محضرة الطعام وضعي بها شرائح الليمون بقشره ثم اضيفي كمية كبيرة من الخل وكمية من الماء، ثم اضيفي كمية كبيرة من الملح، بعد ذلك اخلطي جميع المكونات في محضرة الطعام وأفرميهم نصف فرمة.

- الآن اضيفي الخليط السائل إلى البولة على الزيتون، وضعي قشر الليمون جانبًا.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار، ثم اضيفي فصوص ثوم.

- بعد ذلك اضيفي الحبهان، وورق اللورا، وكرفس، ورشة كمون.

- بعد ذلك ضعي جزر مقطع بأحجام متوسطة، ثم اضيفي الكزبرة الخضراء، بعد ذلك قومي بتقليب جميع المكونات معًا في البولة.

- الآن قومي بوضع الزيتون بجميع الخلطة في برطمان نظيف ومعقم، ثم غطيه بالكامل بالسائل المكون من عصير الليمون والخل والماء والملح، وبعد ذلك ضعي على وجه البرطمان قشر الليمون المستخدم من قبل وكمية من الملح، ثم اغلقي البرطمان جيدًا.

- بعد ذلك اتركيه حتى يتخلل، ولكن ينصح بقلب البرطمان كل ثلاث أيام، مرة مقلوب على وجه البرطمان من ناحية الغطاء ومرة معدول، وكل ثلاث أيام يتم قلبه لتخليله جيدًا.

- بعد 20 يوم يمكنك البدء في تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

الطريقة الثانية لتخليل الزيتون:

المقادير:

كيلو زيتون أخضر تفاحي – قشر ليمون – كمون – حبهان – ورق لورا – عصفر - خلطة تتبيل المخلل من الشيف شربيني.

مقادير خلطة تتبيلة المخلل:

كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة.

طريقة تحضير خلطة التتبيلة:

- احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم اضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام.

- بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة.

- الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون.

- بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.

- بعد ذلك اضيفي في البولة مع الخليط السابق الملح بكمية كبيرة، وكمية كبيرة من السكر، ثم اضيفي هريسة شطة بكمية حسب الرغبة، ثم اضيفي الخل بكمية كبيرة، و اضيفي الحبهان وكزبرة خضرة مفرومة، وبعدها قلبي جميع المكونات معًا حتى يصبح لديكِ خلطة رائعة للمخلل.

طريقة تخليل الزيتون:

- قومي بإحضار بولة كبيرة وضعي بها الزيتون المنقوع لمدة 3 أيام، والمصنوع به شق.

- بعد ذلك اضيفي كمية معقولة من خلطة تتبيلة المخلل التي تحتوي على الخل والليمون والملح والشطة وغيرها من الخضراوات.

- بعد ذلك اضيفي كمية من قشر الليمون، واضيفي رشة كمون وحبهان وورق لورا وعصفر، بعد ذلك قلبي جميع المكونات معًا حتى يختلط بالزيتون.

- بعد ذلك ضعي الزيتون مع الخلطة في برطمان نظيف ومعقم، وضعي على وجه البرطمان كمية من الزيت ثم اضيفي كمية من الملح على الوجه، ثم قومي بإغلاق البرطمان جيدًا.

- وبعد 20 يوم يمكنك البدء في تناوله وتقديمه بجانب أصناف الطعام المختلفة.

القيمة الغذائية للزيتون الأخضر

يحتوي الزيتون الاخضر على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المهمة، منها:

11 سعرة حرارية.

0،8 غرام من البروتين.

6،3 غرام من الكربوهيدرات.

3،2 غرام من الألياف.

7،89 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.

0،91 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.

0،06 غرام من أوميغا 3.

0،85 غرام من أوميغا 6.

موضوعات متعلقة:

طريقة تخليل الزيتون للشيف حسن

وصفتان لتخليل الليمون في البيت بخطوات سهلة

6 طرق لعمل مخلل بيتي تخليل الخيار والبصل والليمون والجزر

5 طرق لتخليل الزيتون الأخضر والأسود على طريقة الشيفات