طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بكل تكاتها وحركاتها
بواسطه هند جمال الجمعة , 26 يناير 2024 ,11:00 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بكل تكاتها وحركاتها، وهي أكلة شعبية متعارف عليها في مصر، حيث يتم تشويحها على النار، مع إضافة الفلفل والتوابل، وتعتبر أكلة سهلة جدًا في التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت، فإذا أردتِ تحضير وجبة غداء سريعة ومغذية وشهية في الوقت ذاته، يمكنكِ تعلم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بكل تكاتها وحركاتها من موقع لهلوبة، لتحضيرها في وقت قياسي.
ملحوظة: تحتوي الكبدة الاسكندراني على 295 سعر لكل 100 جرام
المقادير
½ كيلو كبدة مقطع عصافيري
½ كيلو فلفل رومي مقطع صغير
3 عدد فلفل حار مقطع صغير
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
5 ملعقة كبيرة زيت
5 فص ثوم مفروم
لصوص الطحينة:
½ كوب طحينة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة خل
¼ كوب ماء دافيء
لمخلل الطماطم:
4 عدد طماطم مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
رشة سكر
فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في طاسة على النار نضع الزيت يسخن ثم نضيف التوابل والثوم ماعدا الملح ونقلب ثم تضاف الكبدة ونقلب ثم الفلفل والملح ونقلب جيدا وتترك حوالي 10 دقائق علي النار
- لصوص الطحينة: فى وعاء مناسب نضع الطحينة وعليها الملح والكمون والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الماء الدافىء ونقلب جيدا للحصول على قوام متوسط
- للطماطم: نضع الطماطم في طبق ثم يضاف ملح وكمون وفص ثوم ورشة سكر ونقلب وتقدم الكبدة ساندويتشات او مع خبز بلدى وبالف هنا
