طريقة عمل الكوارع بالخل والثوم بالتفصيل

المقادير

2 قطعة كارع متقطعين حوالي 8 قطع

1 حبة بصل كبير مقطع

1 معلقة صغيره فلفل اسود

1 معلقة صغيرة ملح

1 عدد ورق لاورا

4 فص مسكة

1 معلقة جوزه الطيب

2 معلقة كبيرة كسبرة

4 معلقة ثوم مفروم

1 فنجان صغير خل

2 حبه عصير ليمون

3 كوب ارز

4 معلقة سمنة

3 عدد عيش لبناني مكعبات محمر

فلفل الوان للتزيين

طريقة التحضير

• تغسل الكوارع بالملح وخل ودقيق وبودرة الزنجبيل ويتم غليها على النار ثم تصفي من الماء تشوح في معلقة سمنة و٤ فصوص مستكة
• تسلق في ماء غزيز مع بصل ومستكة وحبهان وورق لاورا وجوزة الطيب الي ان تستوي حوالي ساعة ونص الي ساعتين في طاسة صغيرة نصنع الطشة، نشوح التوم وعندما يذبل نضع الكسبرة ثم نضيف عليهم بالخل
• نضع نصف كمية الطشة علي الكوارع والشوربة ونترك بقية الطشة ونضعها فوق الكوارع في قالب فرن وتدخل تحت الشواية الي ان تحمر
• نخرجها من الفرن ونزينها بالكسبرة الخضراء والفلفل الألوان ويعصر فوقها الليمون
• ثم نبدا في عمل الفته نرص العيش وعليه الارز ويسقي من الشوربة ثم نضع التوم وتقدم