طريقة عمل الفلافل البيتي المقرمشة بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 كوب فول مدشوش منقوع قبلها بيوم
1 كوب حمص منقوع قبلها بيوم
¼ حزمة شبت
¼ حزمة بقدونس
¼ حزمة كزبرة
1 عدد بصل ابيض متوسطة الحجم
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 عدد اعواد من البصل الاخضر الجزء السفلي فقط
1 كوب طحينة
¼ كوب خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ماء حسب القوام المطلوب
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب مياه
½ كوب سمسم
1 ملعقة كبيرة كزبرة للتحمير
شرائح طماطم
بصل اخضر
جرجير
طبق صغير ليمون معصفر
4 عدد خبز بلدي طازج
كوب ماء اضافي لتشكيل العجين

طريقة التحضير

• في الكبة نضع جميع المكونات بالخضرة والبصل والثوم البيكنج بودر والتوابل تخلط معهم ويضاف الماء تدريجيا مع الخلط
• حتي الحصول علي قوام الفلافل الناعم في طبق غويط نضع الماء، تبل الأيد وتشكل العجينة وقبل وضعها في الزيت نضع علي الوجه خليط السمسم والكزبرة وتقلي
• لسلطة الطحينة نضع الطحينة وتخفف بالخل والماء نضع عصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل مع الكمون والكزبرة
• في الخبز نضع الفلافل وعليها الاضافات حسب الرغبة طماطم وطحينة او جرجير مع الليمون المعصفر وتقدم وبالف هنا