طريقة عمل الكبدة البلدي بالخلطة للشيف علاء الشربيني

المقادير

نصف كيلو كبدة بلدي
بصلة مفرومة
ثمرتان من الطماطم
فصان من الثوم المفروم
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
والتوابل المناسبة (ملح، فلفل أسود، وبهارات)
بصلة مقطعة شرائح
معلقتين كزبرة مفرومة
ثمرتين فلفل رومي مقطعين شرائح

طريقة التحضير

• الخطوة الأولى في طريقة عمل الكبدة البلدي هي أن يتم غسل الكبدة جيدًا بالماء وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ثم يتم تتبيلها بالبصل والتوابل وتركها قليلاً حتى تمتص التتبيلة وتضيع منها رائحة الزفارة
• بعد ذلك يتم تشويح البصل والثوم حتى يتحول لونها للذهبي في طاسة مع قليل من زيت الطهي أو السمنة، ثم يتم إضافة الكبدة وتحميرها مع الملح والفلفل الأسود.
• وعندما تستوي الكبدة ضعي عليها طماطم مقطعة وملح وفلفل أسود والتوابل التي يرغب فيها أفراد أسرتك.
• ثم يتم إضافة الكزبرة وتقليبها جيدًا، ثم يتم إطفاء النار على الكبدة وتقديمها لأفراد أسرتك ويمكنك ان تقدمي معها الطحينة ويمكن تقديمها مع أطباق أخرى مثل المكرونة بالصلصة.