طريقة عمل البصارة المصرية بالخطوات

المقادير

¼ كيلو فول مدشوش
2 حزمة بقدونس مفروم
2 حزمة كزبرة مفروم
2 حزمة شبت مفروم
2 عود نعناع اخضر
3 عدد بصل ابيض
5 فص ثوم
1 عدد بصل مبشور
1 عدد بصل سليم
1 كوب زيت لقلي البصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

للطماطم المخللة

3 عدد طماطم
1 عدد فلفل احمر حار
3 فص ثوم
½ حزمة كزبرة مفروم
2 عدد خبز بلدي للتقديم

طريقة التحضير

• يتم إعداد البصارة في حلة على النار بوضع الفول المنقوع مسبقًا ونصف كمية الخضار مع البصل المقطع إلى أرباع والثوم المفروم.
• يتم إضافة المياه المغلية وتركها على النار لمدة 45 دقيقة، ثم يتم إضافة باقي كمية الخضار وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• يتم رفع الحلة من على النار وتركها حتى تبرد تمامًا. يتم تحمير شرائح البصل في طاسة على النار وتضاف التوابل إلى البصارة ويخلطوا معًا باستخدام الهاند بليندر.
• يتم إضافة ¼ كمية البصل المحمر مع الزيت المستخدم في القلي وتُخلط جميع المكونات معًا حتى الغليان.
• يتم صب الخليط في طبق وتركه حتى يبرد، ثم يتم وضع شرائح البصل المحمر على الوجه. ويُقدم الطبق مع مخلل الطماطم والخبز الطازج. بالهنا والشفا!