طريقة عمل الشيش طاووق بصوص الجبنة المشكل

المقادير

1 كيلو صدور دجاج مكعبات
3 معلقة كبيرة زبادي
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة فلفل اسود
1 كوب زيت
2 فص ثوم مهروس
1 معلقة كبيرة كركم
1 معلقة كبيرة خل
1 معلقة كبيرة بهارات شيش طاووق
1 كوب جبنة موتزاريلا
1 كوب جبنة شيدر
1½ لتر حليب دافئ

طريقة التحضير

• في وعاء، يتم تتبيل مكعبات صدور الدجاج بالزبادي والملح والفلفل الأسود وبهارات الشيش وعصير الليمون والخل.
• يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين لامتصاص النكهات. ثم، في طاسة على النار، يوضع الشيش ويشوى حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، يتم نقل الشيش إلى طاجن التقديم.
• لتحضير صوص الجبن، يتم وضع الزبدة والدقيق في قدر على النار ويقلبان حتى يتكون خليطًا فاتح اللون. يتم تدريجيًا إضافة الحليب والتقليب للحصول على صوص خفيف.
• ثم يتم إضافة الجبن والتقليب، وإذا كان الصوص ثقيلًا، يمكن تخفيفه بقليل من الحليب. يتم صب الصوص الجبن فوق الشيش في طاجن التقديم.
• يتم وضع الطاجن في فرن مُسخن حتى يحمر وجه الصوص الجبن. ثم يقدم الطبق ساخنًا ولذيذًا.