طريقة عمل التونة البيتي بالخطوات

المقادير

1 عدد سمك تونة سليكة وزن 2.5 كيلو
1 ثمرة بصل كبير الحجم
2 فص ثوم سليم
½ كوب عصير ليمون
2 عود كرفس
4 عدد ورق لورا
1 ملعقة كبيرة كمون حصى
1 ملعقة كبيرة كزبرة حصى
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حصى
4 عدد حبهان
2 عدد فلفل احمر حار صغير
½ كوب زيت
½ كوب خل
4 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة شطة بودر

طريقة التحضير

• نبدأ بقطع رأس السمكة وإزالة الزعانف والذيل، وتنظيف البطن
• نغسل السمك جيدًا ثم نقطعه إلى قطع كبيرة
• في وعاء كبير مملوء بالماء، نضيف الخل وعصير الليمون وقليل من الملح
• نضع السمك في الوعاء ونتركه يتبل لمدة لا تقل عن ٢ ساعة
• في وعاء على النار، نضيف الماء ونتركه يغلي، ثم نضيف البصل والثوم والخل والتوابل الحصى، والكرفس مع أوراق الغار والحبهان ونصف كوب من الزيت
• ندعها تغلي على النار لمدة ٥ دقائق على الأقل. ثم نضع السمك ونتركه على النار لمدة ١٥ دقيقة ونقوم برفع السمك من الماء
• نقشر الطبقة الخارجية من السمك ونزيل الشوك منه. في وعاء كبير،نمزج الخل مع قليل من الملح وبعض ماء السلق الذي استُخدم للتونة
• نضع التونة في البرطمانات ونصب المحلول السابق فوقها. نضيف الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة. نحتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ١٥ يومًا. بالهنا والشفا