طريقة عمل الكرشة بالحمص والمستكة بكل سهولة

المقادير

كرشة خروف
250 جرام حمص
8 فص ثوم مفروم
1 قرن فلفل حار
1 لتر طماطم عصير
2 ملعقة كبيرة صلصة
1 حبة جزر مقطع مكعبات
1 حبة بصل مقطع ارباع
3 عود كرفس
1/2 ملعقة صغيرة مستكة
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار
2 عيدان قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت
1 ملعقة صغيرة سكر
1 عصير ليمون
14 كوب كسبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

• يتم تنظيف الكرشة جيدًا وتدعك بالملح والليمون والخل، ثم تُقطع إلى مربعات متوسطة الحجم. تُأخذ غلوة في قليل من الزيت مع المستكة والحبهان وتُشوح معهم بشواء جيد. بعد ذلك، تُسقى بالماء الساخن وتُترك حتى تنضج، مع الاهتمام بأن يكون السائل كمية قليلة بعد النضج.
• في إناء ساخن على النار، نقوم بتشويح الثوم والفلفل الحار، ثم يُوضع فوقهم الطماطم والصلصة والملح والسكر والحمص، وتُترك حتى تتسبك.
• بعد نضج الكرشة واستشرافها مغزى ماء السلق، يوضع معها الصلصة والملح والفلفل، وتُترك على نار هادئة حتى تكتمل نضج الكرشة وتأخذ طعم الصلصة.
• ثم يُضاف قليل من الثوم والكزبرة الخضراء وعصير ليمونة، وتُترك لمدة دقيقة، ثم تُرفع من على النار وتُقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.