طريقة عمل القراقيش بالبطاطا بكل سهولة

المقادير

1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة
6 كوب دقيق حسب حاجة العجين
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بوردر
½ كوب زيت
½ كوب مياه بطاطا
½ كوب يانسون حصى

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نُخلط مسحوق الحليب مع الملح والسكر والخميرة ومسحوق البيكنج بودر، ثم نضيف مياه سلق البطاطا ونُقلب المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس. نترك هذا الخليط جانبًا في انتظار عملية العجن.
• في وعاء آخر كبير، نقوم بوضع البطاطا المهروسة ونبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا. ثم نفرك بذور اليانسون بين أيدينا حتى تنبعث رائحته العطرة، ونقوم بإضافتها إلى العجينة.
• نضيف الخليط السائل الذي أعدناه سابقًا إلى العجين ونقوم بعملية العجن مرة أخرى. ثم نضيف الزيت ونعجنها مرة أخرى حتى نحصل على عجينة لينة تتصاق باليدين.
• نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. بعد ذلك، نقوم بفردها على سطح مدهون بالزيت ونقوم بتقطيعها باستخدام سكين. ثم نرصها في الصاج المدهون بالزيت ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• ندخل الصاج إلى فرن ساخن حتى يتحمر القاع، ثم نتركها تبرد.