طريقة عمل العكاوي بالعجين الخطوات

المقادير

1 عدد عكوة
1 عود قرفة
رشة بهار
ورق لورا
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
2 عدد بصل مقطع برنواز
5 عدد طماطم
2 عدد بطاطس مبشورة
1 كوب بسلة
1 عدد صفار بيض
1 معلقة كبيرة حبة البركة
1/4 كوب زيت
1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة خميرة
1+1/2 كوب دقيق
1 قرن فلفل أحمر حار
1 عود قرفة

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب، ثم نضيف العكاوي والفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات وعوار القرفة، ونشوح المكونات ونغطي القدر لمدة 5 دقائق.
• نقوم بإضافة الجزر إلى اللحم، وكذلك الطماطم والبطاطس والبسلة، مع إضافة ملعقة سكر وقرن الفلفل الحار، ونصب الماء ونقلب، ثم نغطي القدر حتى ينضج اللحم.
• أما بالنسبة لتحضير العجين، نقوم بوضع الدقيق في وعاء، ثم نضيف حبة البركة والخميرة والسكر، ونعجن بالماء الدافئ، ثم نضيف قليلاً من الزيت حتى تختمر.
• نضع العكاوي في الطاجن، ونفرد العجين ونضعه على وجه الطاجن.
• نحضر صفار بيضتين ونخفقها، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود ونقلب، وندهن بها العجين، ونرش حبة البركة على السطح. يُدخل الطاجن الفرن حتى ينضج ويحمر العجين، ثم يُقدم وبالهناء والشفاء.