طريقة عمل الكابوريا فطائر بخلطة الكسبرة الخضراء

المقادير

1/2 كيلو كابوريا اللحم فقط
3 ملعقة زبدة
2 حبة بصل اخضر مفروم
1 عدد بيض
1/2 كوب كريمة فريش
1 حبة فلفل الوان مفروم
رشة ريحان
4 ملعقة بقسماط
زيت
كسبرة خضراء
رشة ملح
1 ورقة زبدة
رشة فلفل
1/2 كوب ليمون عصير
صوص الافوكادو
1 حبة افوكادو
2 ملعقة ليمون عصير
كسبرة خضراء
1 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل اخضر حار
كمون
1/2 ملعقة سكر
نعناع فريش
2 ملعقة جوز هند
كمون
رشة ملح
رشة فلفل
رشة كمون
زيت للقلى

طريقة التحضير

• نقوم بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة ونسيح الزبدة على نار هادئة. بمجرد أن تصل الزبدة إلى درجة الحرارة المطلوبة، نقوم بإضافة البصل المبشور ونشوحه جيدًا. بعد ذلك، نقوم بإزالة الزبدة عن النار ونتركها جانبًا.
• نأخذ البيض والكريمة ونخفقهما جيدًا في طبق، ثم نضيف البصل المشوي إلى الخليط مع لحم الكابوريا والزعتر ونصف كوب من البقسماط. نقوم بالخلط حتى نحصل على قوام متماسك. نأخذ كميات من الخليط ونشكلها إلى كرات مبطنة مسطحة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• لتحضير خلطة الكسبرة، نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على قوام مشابه للموس، ثم نتركها في مكان بارد لتقديمها مع الفطائر.
• نقوم بتغليف الفطائر بالبيض والبقسماط، ثم نقليها في زيت ساخن. وأخيرًا، نقدمها ساخنة.