طريقة عمل الكبة المشوية السورية في رمضان
بواسطه روضة إبراهيم الاحد , 12 مايو 2019 ,1:18 م
.png)
تعلمي طريقة عمل الكبة المشوية السورية في رمضان، فالكبة من أشهر الأكلات الشامية التي تمتاز بها سوريا وفلسطين والأردن ولبنان، والكبة لها العديد من الأنواع، وعلى رأسهم الكبة المشوية التي تشتهر في سوريا، والتي تحتاج لتحضيرها اللحمة المفرومة والبرغل، فما رأيك لو قومتي بتحضيرها على وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم، للتجديد من تحضير أصناف الأكلات، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل الكبة المشوية السورية.
محتويات الموضوع:
طريقة عمل الكبة المشوية السورية.
مقادير عجينة الكبة المشوية السورية.
مقادير حشوة الكبة المشوية السورية.
طريقة تحضير الكبة المشوية السورية.
طريقة عمل الكبة المشوية السورية:
مقادير عجينة الكبة المشوية السورية:
- نصف كيلو برغل ناعم.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- 300 جرام لحم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير حشوة الكبة المشوية السورية:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم مخلوط بالدهن.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة سماق.
طريقة تحضير الكبة المشوية السورية:
- في البداية قومي بغسل البرغل، بعد ذلك صفيه من الماء، وضعيه في المطحنة الكهربائية وقومي بطحنه.
- بعد ذلك أضيفي البصل وقومي بفرمه مع البرغل.
- ثم اخلطي البرغل والبصل المفروم مع اللحمة المفروم الناعم، وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، وقلبي جيدًا.
- الآن، أضيفي كمية قليلة من الماء مع اللحم المفروم والبرغل، واعجنيها يدويًا، لتسهيل عجنها دون أن تلتصق في اليد.
- بعد أن أصبح لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة، قومي بصنع كرات الكبة، ثم ضعي الكرات بين قطعتين من ورق النايلون واضغطي عليها حتى تفرد العجينة بسمك متوسط أو رفيع.
- الآن اصنعي حشوة الكبة، عن طريق احضار وعاء ووضع اللحم المفروم المخلوط بالدهون، وأضيفي البصل المفروم، ثم أضيفي دبس الرمان والجوز المفروم، ثم ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة سماق، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- بعد ذلك احضري كرة من الكبة، وأضيفي ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم غطيها بكرة آخرى من عجينة الكبة واكبسيها جيدًا من جميع الجهات، ثم شكليها على هيئة كرة.
- اصنعي مزيد من كرات الكبة المحشوة بنفس الطريقة السابقة، ثم ضعي جميع كرات الكبة في صينية.
- ادخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة، وضعيها على الشواية حتى تشوى وتتحمر من جميع الجهات.
- أخيرًا انتهيتي من تحضير الكبة المشوية السورية، يمكنكِ تقديمها بجانب التبولة والسلطات وشوربة العدس، وتناوليها على وجبة الإفطار.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل الكبة المشوية الشامية على أصولها
طريقة عمل الكبة السورية لتحضيرها في العزومات
