طريقة الشيش برك بالصلصة الحمراء اللذيذة

المقادير

مقادير العجينة:

2 كوب دقيق.

نصف كوب زيت.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة سكر.

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

بيضة.

ربع كوب ماء دافئ للعجن.

كوب لبن زبادي.

مقادير الحشوة:

ربع كيلو لحمة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

ملح حسب الرغبة.

رشة قرفة حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود.

مقادير المرق:

4 أكواب مرق لحم.

4 أكواب طماطم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة صلصة ربع كوب زيت نباتي.

كوب عصير ليمون.

نصف كوب ثوم مقطع شرائح.

كوب كزبرة خضراء مفرومة.

2 كوب بصل أخضر مفروم.

طريقة التحضير

• حضري العجينة في البداية، في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والقرفة، وأضيفي الزيت والبيض والماء بالتدريج للعجن، اعجني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
• اتركي العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا
• في ذات الوقت حضري الحشوة، في طاسة سخني الزيت وشوحي البصل واللحمة المفرومة وأضيفي رشة ملح وفلفل أسود وقرفة، واتركيها على النار حتى تمام النضج.
• في وعاء آخر، سخني الزيت أضيفي الثوم وشوحيه حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي الكزبرة والبصل الأخضر، وقلبي حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي الطماطم، وصلصلة الطماطم.
• بعد ذلك أضيفي مرق اللحم، وعصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم غطي الوعاء وهدئي النار واتركيها حتى تتسبك.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واصنعي دوائي، واحشي دوائر الشيش برك.
• رصي الشيش برك في صينية الفرن المرشوشة بالدقيق، وادخليها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة، حتى تمام النضج.
• اخرجي الصينية، واسكبي كرات الشيش برك إلى خليط صلصة الطماطم، وقلبي جميع المكونات، وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.