أكثر من طريقة مختلفة لعمل كبة البرغل
بواسطه علياء المحمدى الاحد , 18 يونيو 2023 ,1:38 م
.png)
الكبة من أشهر وأشهى الأكلات الشامية والتي يحبها الكثيرون، ولكن لا يحترف الجميع صناعتها لذلك لهلوبة تقدم لكِ في هذا الموضوع أكثر من طريقة لعمل كبة البرغل بشكل احترافي لتخرج أشهى من المطاعم وبتكاليف معقولة.
محتويات الموضوع:
طريقة عمل كبة البرغل.
طريقة عمل كبة البرغل بالسميد.
طريقة عمل كبة البرغل المسلوقة.
طريقة عمل كبة البرغل:
المقادير:
2 كوب برغل.
2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
½ كيلو لحم مفروم.
كمون.
2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.
ملح.
فلفل أسود.
زنجبيل.
بهارات لحم.
طريقة التحضير:
- ننقع البرغل لمدة ربع ساعة في الماء ثم نصفيه.
- إذا كان البرغل خشن اطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف 1/3 كمية اللحم وملعقة كمون وفلفل أسود وبهارات ورشة ملح على البرغل ونخلطهم جيدًا.
- نأخذ بقية اللحم المفروم ونصنع منه عصاج مع البصل والسمن والبهارات.
- نشكل البرغل على هيئة كرات، ونحشو كل كرة باللحم المعصج.
- نغلق كرات البرغل المحشو.
- سخني الزيت جيدًا ثم اقلي فيه الكبة حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها قدميها.
طريقة عمل كبة البرغل بالسميد:
المقادير:
2 كوب من البرغل.
2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
½ كوب سميد ناعم.
2 ملعقة طحينة.
2 كوب ماء.
كوب من عين الجمل المفروم.
2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.
فلفل أسود.
قرفة.
ملح.
زيت للقلي.
الطريقة:
- نغسل البرغل جيدًا ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- بعد أن يجف من الماء نضيف له السميد والبصل المفروم والملح والفلفل ونخلطهم جيدًا.
- نحضر الحشو عن طريق خلط بصلتين مفرومتين مع عين الجمل والطحينة والبهارات والبقدونس حتى نحصل على خليط متجانس.
- نشكل البرغل على هيئة كرات ونعمل فجوة في كل واحدة ثم نحشيها بالخليط السابق.
- نسخن الزيت على النار ونضع فيه الكبة حتى تتحول للون الذهبي ونقدمها ساخنة.
طريقة كبة البرغل المسلوقة:
المقادير:
2 كوب برغل ناعم.
كوب سميد ناعم.
10 أكواب ماء.
ملعقة بهارات.
ملعقة ملح.
¼ كيلو لحم مفروم ناعم.
½ كيلو بصل مفروم.
كوب بقدونس مفروم.
شطة.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- نخلط البرغل والسميد وكوب ماء في وعاء كبير ونتركهم 20 دقيقة معًا.
- نسخن الزيت في مقلاة ثم نضع البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحم والبهارات ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم.
- نضيف الشطة والتوابل والبقدونس ونقلبهم.
- نصفي البرغل والسميد من الماء ونضعهم في الخلاط حتى يصبحوا عجينة.
- نشكل من تلك العجينة كرات متوسطة نملأها بالحشو ثم نغلقها.
- نسخن بقية الماء في قدر على النار ونضيف الملح عليه حتى يغلي.
- نضع الكبة في الماء المغلي واحدة تلو الاخرى حتى تنضج.
- نقدم الكبة المسلوقة مع السلطات.
موضوعات متعلقة:
منيو غداء اليوم حضري كفتة البرغل الشهية
طريقة عمل الكبة للشيف منال العالم
