طريقة عمل اللحمة بالبصل البنى بالخطوات

المقادير

1/2 كيلو لحم مقطع مكعبات من الفخدة
2 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
1/2 حبة بصل مفروم ناعم
1 1/2 كوب ارز بسمتي هندي ذهبي
4 مكعب زبدة
5 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة كبيرة فلفل اسود
1 معلقة كبيرة توابل لحمة مشكلة
1 معلقة كبيرة سكر
1 مكعب مرقة لحمة
1 لتر ماء مغلي
2 عود كزبرة خضراء للتزيين
الخطوات

طريقة التحضير

• بدايةً، في حلة على نار متوسطة، نضع ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبدة ونتركهما حتى يسخنان جيدًا.
• ثم نضيف مكعبات اللحم ونشويها حتى تتغير لونها تمامًا، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر. نضيف شرائح البصل ونقلبها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح طرية.
• نتبل اللحم بالتوابل المشكلة ونضيف الفلفل الأسود والملح بشكل خفيف. كما نضيف قليلًا من الماء المغلي كوباً تلو الآخر حتى يتشرب اللحم ويصبح جاهزًا.
• نغسل الأرز ونصفيه، ثم في حلة على نار متوسطة، نضيف الزبدة وقليلًا من الزيت. نضع البصل المفروم ونقلبه جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع إضافة الفلفل الأسود والملح. نصب كمية من الماء المغلي ونتركه حتى يبدأ في الامتصاص.
• نقلل كمية الأرز إلى النصف في طبق، ثم نضيف اللحمة المشوية مع البصل. نعيد وضع نصف كمية الأرز فوق اللحمة ونتركه حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدم.