طريقة عمل اللانشون بالبسطرمة والجبن الشيدر

المقادير

300 جرام شيش
400 جرام صدور دجاج
30 جرام جيلاتين
1 حبة بصله
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
1 معلقة صغيرة ثوم بودر
2 معلقة كبيرة حليب بودر
ورق لورا
3 فص حبهان
1 حبة بنجر
1 حبة جزر
⅛ كيلو بسطرمه قطعه واحده
⅛ كيلو جبنة شيدر قطعه واحده

طريقة التحضير

• في حلة على النار يتم وضع ماء مغلي وصدور الدجاج، والشيش، ونصف حبة جزر، والبصل، و2 فص ثوم، و2 شريحة زنجبيل، وفلفل أسود حصى، و3 ورقات لورا، و3 حبات حبهان.
• في وعاء آخر، يتم تقشير البنجر ويُفرك برشة من الملح ويُقلب، ثم يُصفى من الماء. يُرفع الدجاج من على النار بعد النضج التام، ثم يُقطع ويوضع في وعاء ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والثوم المطحون وحليب البودرة.
• في وعاء آخر، نأخذ 300 جرام من المرقة "الشوربة" ونضع عليها الجيلاتين ونُقلب جيدًا. ثم يُصب فوق الدجاج ونُضيف عصير البنجر ونخفق الخليط بالهاند بلندر أو الخلاط حتى يصبح القوام كريميًا.
• نُقطع البسطرمة والجبن الشيدر ونضعهم على الخليط. في نصف زجاجة، نُصب خليط الإنشون ويُترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم يُقطع ويُقدم.