طريقة عمل اللانشون اللحم الكوبايات بكل سهولة

المقادير

¼ كيلو لحم مفروم بدون دهن
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
¾ كوب مياه مغلية لسلق اللحم
5 عدد بيض
2 مكعب مرقة
½ كوب دقيق
كبة كبيرة او خلاط
1 كوب زيت عباد
لون طعام احمر
1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حصى
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود بودر
2 ملعقة كبيرة بصل بودر
2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة بابريكا
للتسوية
2 كوب مياه طويل مقاس القطر واحد
ورق فويل
2 عدد طماطم مقطع حلقات
مخلل بلدي للتقديم

طريقة التحضير

• في وعاء على النار ويحتوي على مقدار لا يزيد عن ربع كمية الماء، نترك الماء يغلي ونضع فيه اللحم المفروم مع رشة من الفلفل الأسود. نترك اللحم على النار لمدة 5-6 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد تماماً.
• في الخلاط، نضع جميع المكونات والبهارات ما عدا الجيلاتين وحبيبات الفلفل. نقوم بالخلط حتى نحصل على قوام ناعم، ثم نضيف اللحم المسلوق بالفعل مع قليل من صبغة الطعام الحمراء. نستمر في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً بالكامل.
• نذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء، ثم نضيفه للخليط السابق ونقوم بالخلط مرة أخرى. نصب الخليط في أكواب ونغطيها جيداً، ثم نضعها في حمام مائي لنضج اللانشون. يُفضل تركها في الثلاجة طوال الليل لتبرد تماماً قبل تقطيعها، وبهذا يكون اللانشون جاهزاً لتقديمه والاستمتاع به بارداً.