طريقة عمل بيكاتا الدجاج وصوص الليمون.. خطوة بخطوة

المقادير

1 عبوة صدور دجاج فيليه سادة (500 جرام تقريبًا).

2 ملعقة كبيرة دقيق.

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح.

3 ملاعق كبيرة كابري (حبوب الكابري المخللة).

1/4 كوب عصير ليمون طازج.

1/2 كوب شوربة دجاج.

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.

1/2 كوب كريمة طهي.

3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي + 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم غطيها بطبقة خفيفة من الدقيق.
• في طاسة كبيرة، سخني الزيت مع الزبدة، ثم شوّحي الدجاج على الجهتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. ارفعيه جانبًا.
• في نفس الطاسة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي المشروم مع الكابري وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي ملعقة دقيق وامزجيها جيدًا مع المكونات، ثم صبي عصير الليمون وشوربة الدجاج والكريمة مع التحريك المستمر، وتبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• أعيدي صدور الدجاج إلى الطاسة واتركيها مع الصوص على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدًا وتمتص النكهات.
• قبل التقديم، أضيفي البقدونس المفروم وبشر الليمون لمذاق طازج ومنعش، ثم قدمي البيكاتا ساخنة مع الأرز الأبيض أو معكرونة خفيفة.