طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم.. تعلميها خطوة بخطوة وبالفيديو

المقادير

½ كيلو صدور دجاج (مُقطعة شرائح متوسطة السمك).

1 كوب مشروم طازج مُقطع حلقات.

1 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

¼ كوب عصير ليمون طازج.

1 ½ كوب شوربة دجاج (طازجة أو مكعب مذاب في ماء).

1 كوب دقيق أبيض (لتغليف الدجاج).

½ كوب كريمة طبخ (يمكن استبدالها بكريمة قليلة الدسم لتقليل السعرات).

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، غلّفي شرائح الدجاج بالدقيق جيدًا من جميع الجوانب حتى يُغطيها تمامًا.
• في مقلاة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، وضعي شرائح الدجاج في المقلاة، وقلّبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الجانبين، دون أن تنضج تمامًا.
• ارفعي الدجاج وضعيه جانبًا في طبق، وفي نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية، وأضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي المشروم المقطع، وقلّبي حتى يبدأ في الذبول.
• تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واسكبي شوربة الدجاج فوق المشروم، واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
• أضيفي عصير الليمون، ثم صبي الكريمة مع التحريك المستمر، واتركي الصوص على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتماسك القوام وتتشرب المكونات النكهات.
• أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة، واغمريها بالصوص الكريمي، واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتشرب الصوص.