طريقة عمل بيكاتا الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة

المقادير

500 جرام صدور دجاج "بانيه" مقطعة شرائح متوسطة السمك.

200 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

1 كوب مرقة دجاج ساخنة.

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

نصف كوب دقيق أبيض.

2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور.

عصير 1 ليمونة.

1 كوب كريمة لباني (يمكن الاستبدال بكوب حليب + 3 ملاعق كريم شانتيه خام بدون سكر).

طريقة التحضير

• تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم ادهنِيها بعصير الليمون باستخدام فرشاة المطبخ.
• في وعاء، امزجي الدقيق مع الجبن الرومي المبشور، واغمسي شرائح الدجاج في هذا الخليط حتى تتغلف بطبقة خفيفة.
• سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة واسعة، ثم حمّري شرائح الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين. ارفعيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة، ثم شوّحي الثوم المفروم حتى تخرج رائحته، ثم أضيفي المشروم المقطع وقلّبيه حتى يذبل، ثم صبي كوب المرقة الساخنة وحركي جيدًا.
• اسكبي كوب الكريمة اللباني واخلطيها مع المشروم والمرقة حتى تتجانس الصلصة.
• أعيدي شرائح الدجاج إلى المقلاة، واتركيها تغلي مع الصلصة لمدة دقيقة فقط حتى تتشرب النكهات.
• قدمي بيكاتا الدجاج ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة.