طريقة عمل المنين بالعجوة بأشكال هتحبيها بكل سهولة

المقادير

1 كيلو دقيق ما يعادل ٨ أكواب معيارية
400 جرام سمن +زيت 1 ½ كوب سمن +½ كوب زيت
1 ½ كوب ماء دافيء ممكن نحتاح ½ كوب إضافى
3 ملعقة كبيرة حليب بودر
1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص تحميص خفيف
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 جرام سمن لنلم بها العجين
للحشو
1 كيلو عجوة
3 ملعقة كبيرة مياه
1 ملعقة صغيرة قرفة حسب الرغبة
للوجه
¼ كيلو سمسم
½ كوب سكر خشن
½ كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عسل اسود او ملعقة كبيرة سكر +½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير

• في وعاء، نقوم بوضع الخميرة مع السكر وكوب من الماء الدافئ ونتركها لتتفاعل لفترة قصيرة. في حينها، نحضر السمن والزيت ونُسخنهما قليلاً.
• في وعاء العجن، نجمع الدقيق مع نكهة الكحك، والسكر، والملح، والسمسم، والبيكنج بودر. ثم نُنزل بالسمن والزيت، ونخلطهما جيداً. نضيف الخليط الذي أعدناه من الخميرة ونعجن بدون توقف. نأخذ السمنة ونضيفها تدريجيًا للعجينة في النهاية لإضفاء أفضل رائحة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. لتحضير العجوة، نخلطها بقليل من الماء الدافئ مع السمسم. نفرد جزءًا منها على شكل مستطيل، ونقوم بتشكيل جزء آخر إلى أصابع لحشو المنين.
• بعد التشكيل، نمزج الحليب مع العسل الأسود أو القهوة، وندهن المنين بهذا الخليط. نرش السمسم والسكر ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم ندخلها الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة على الرف الأوسط.