طريقة عمل عجينة الكبة الشامية على أصولها
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 7 مارس 2024 ,1:29 م
.png)
طريقة عمل عجينة الكبة. الكبة هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع. يعود أصل هذه الوصفة إلى بلاد الشام، وهي تعتبر جزءًا أساسيًا من تراث المطبخ العربي. تتكون عجينة الكبة من مزيج فريد من اللحم المفروم والبرغل، مع توابل وأعشاب مميزة. في هذا المقال من لهلوبة، سنتعرف على طريقة عمل عجينة الكبة الشامية خطوة بخطوة.
يمكن استخدام البرغل بنسبة 2:1 مع اللحم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام التوابل والأعشاب مثل البصل المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود.
ملحوظة: تحتوي حبة واحدة من الكبة المقلية على حوالي 160 سعرة حرارية.
طريقة عمل عجينة الكبة
المقادير
3 كوب برغل ناعم.
3 كوب ماء مغلي.
نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهن.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة مردكوش.
ملعقة صغيرة حبق يابس.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل البرغل جيدًا، ثم نقعه في وعاء عميق، في الماء المغلي، وغطيه واتركيه لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتفتح الحبات.
- بعد ذلك قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وباقي البهارات، وادعكي العجينة جيدًا لمدة دقائق. (يمكن خلط المكونات في الكبة الكهربائية).
- ثم أضيفي اللحمة المفرومة، والبصل المفروم، واستمري في عجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة الكبة المتماسكة.
- يفضل استخدام الكبة الكهربائية في مزج جميع المكونات، للحصول على عجينة متماسكة.
