طريقة عمل الكبة بالبرغل الناعم بالخطوات

المقادير

1/2 كوب من البرغل الناعم.

نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون.

بصلة كبيرة مفرومة.

1 كوب من البقدونس.

4 فصوص ثوم.

2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة.

2 بصلة كبيرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة من السمن.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

1/4 كوب من الصنوبر. كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، انقعي البرغل بعد غسله جيدًا، واتركيه منقوع لمدة ساعة تقريبًا حتى يمتص الماء كله.
• الآن حضري عجينة الكبة، احضري مفرمة اللحمة المفرومة أو الكبة، وأفرمي اللحمة المفرومة، مع البرغل، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس.
• أعيدي فرم عجينة الكبة مرة آخرى، لتحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• ثم أضيفي رشة من الملح، والفلفل الأسود، وقلبي البهارات جيدًا في العجينة.
• لتحضير حشوة اللحمة، في طاسة سخني السمن، ثم أضيفي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم وشوحيهم معًا، بعدها أضيفي الملح والفلفل والتوابل، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
• الآن ضعي حشوة الكبة في طبق، وأضيفي إليه البقدونس والصنوبر، وقلبي جميع المكونات، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• شكلي الكبة بالبرغل الناعم، خذِ كمية بحكم يديكِ، من عجينة الكبة، وشكليها على شكل كبرة واصنعي ثقب في العجينة بإصبعك، وقومي بإضافة كمية مناسبة من الحشو، وبللي يديكِ بقليل من الماء، ثم أغلقي الكبة، لتصنعي شكل بيضاوي.
• بعدها قومي بقلي الكبة بالبرغل الناعم، في زيت ساخن، حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.