طريقة عمل الكبة المقلية منال العالم خطوة بخطوة

المقادير

مكونات عجينة الكبة:

½ 2 كوب برغل ناعم.

نصف كيلو لحمة مفرومة بدون دهون.

ثمرة بصل مفروم.

2 ملعقة صغيرة مردقوش.

2 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة خشن.

2 ثمرة بصل مفروم.

2 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة سماق.

2 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة بهار لحم.

¼ كوب صنوبر.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

• ابدئي بغسل البرغل جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك، صفي البرغل وافرميه في الكبة الكهربائية مع اللحمة المفروم والبصل، ولا تنسي إضافة مكعبات من الثلج لتسهيل الفرم.
• كرري فرم جميع المكونات مرة آخرى، للتأكد من تجانس المكونات وتماسك العجينة.
• بعد ذلك أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود والمردقوش، وقلبي البهارات جيدًا في عجينة الكبة.
• اصنعي حشوة الكبة، في طاسة، سخني السمنة وشوحي اللحمة المفرومة جيدًا، حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلبي مع إضافة التوابل.
• شكلي وحدات الكبة، اصنعي كرة بعجينة الكبة، وافتحيها بإصبعك وأضيفي الحشوة، ثم اغلقيها بعد أن تبللي يديكِ حتى تتماسك العجينة.
• أقلي الكبة في زيت غزير وساخن، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، وكرري هذه الطريقة حتى الأنتهاء من قلي جميع الكمية، وبالهنا والشفا.