طريقة عمل فطائر اللحم المفروم كطبق جانبي في رمضان
بواسطه روضة إبراهيم الثلاثاء , 29 مايو 2018 ,9:33 ص
.png)
تعلمي طريقة عمل فطائر اللحم المفروم كطبق جانبي في رمضان، فهذا الطبق يشبه السمبوسك، ويمكن تحضيره في العزومات الكبرى، إلى جانب المكرونات بالصوص الأبيض أو بصلصة الطماطم، أو إلى جانب صينية الرقاق والدجاج المشوي، لذا فهو يعتبر طبق جانبي شهي ومكمل لسفرة رمضان، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بكل سهولة وفي وقت قياسي.
محتوى الموضوع:
- طريقة عمل فطائر اللحم المفروم.
- مقادير عمل عجينة فطائر اللحم المفروم.
- مقادير عمل حشوة فطائر اللحم المفروم.
- طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم:
مقادير عمل عجينة فطائر اللحم المفروم:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ¾ كوب ماء.
مقادير عمل حشوة فطائر اللحم المفروم:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات "حسب الرغبة".
- رشة ملح "حسب الرغبة".
- ملعقة كبيرة قشدة حامضة.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم:
- احضري طبق واخلطي به الخميرة مع السكر، حتى تحدث فقاعات.
- بعد ذلك احضري وعاء وضعي به الدقيق الأبيض، ثم ضيفي رشة ملح، وضيفي الزيت، وقلبي جميع المكونات معًا واعجنيهم حتى يتماسك العجين قليلًا.
- الآن ضيفي الماء، وخليط الخميرة والسكر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة وطرية.
- بعد ذلك غطي العجين بغلاف بلاستيكي، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، ابدأي بتقطيعه على هيئة كرات متوسطة الحجم، واتركيها في الوعاء أو صينية جانبًا حتى ترتاح مرة أخرى، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- جهزي الحشوة، وأحضري مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من زيت الزيتون، وسخنيه على النار، ثم ضيفي البصل المفروم وشوحيه جيدًا على النار حتى يتغير لونه ويصبح ناشف.
- الآن ضيفي اللحم المفروم، ثم ضيفي القرفة والتوابل حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم ضيفي الطحينة ودبس الرمان والنعناع المجفف، وقلبي جميع المكونات معًا.
- حضري الفرن وسخنيه على درجة 270 درجة.
- اصنعي كرات من العجين، وقومي بعمل تجويف في المنتصف وضعي حشوة اللحم المفروم بداخله.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين، ثم انقلي فطائر اللحم المفروم إلى صينية الخبز، واتركيها جانبًا حتى ترتاح مرة أخرى لمدة دقائق.
- بعد ذلك ادهني العجين من على الوجه، ببياض بيض، أو بالحليب، حسب المتوفر عندك وقتها.
- ثم ادخلي صينية فطائر اللحم المفروم إلى الفرن، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج، وبعدها انزعيها من الفرن وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل فطائر لذيذة بحشوة الخضروات
فطائر التونة على طريقة نجلاء الشرشابى
