طريقة عمل الكحك الناعم بالخطوات التفصيلية

المقادير

1 كيلو دقيق
2 1/2 كوب سمنه
2 معلقه كبيره خميره
1 معلقه كبيره محلب مطحون
1 معلقه كبيره سمسم محمص
1 معلقه كبيره ريحه كحك
1/2 معلقه صغيره قرنفل مطحون
1/2 معلقه صغيره حبهان مطحون
1 معلقه كبيره ريحه موز
1 معلقه صغيره ملح
2 معلقه كبيره سكر
1 كوب ماء مغلي للعجن
للحشو
1/4 كيلو عجوه
1 معلقه كبيره سمنه
للتزيين
سكر بودره

طريقة التحضير

• يبدأ العمل بغربلة الدقيق ثم يُضاف إليه السمسم وملعقة كبيرة من السكر، بالإضافة إلى رشة من الملح ورائحة الكحك والمحلي المطحون والحبهان والقرنفل. يُقلب الدقيق جيدًا لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
• تُمزج الخميرة مع ملعقة سكر وربع كوب من الماء الدافئ، وتُترك حتى تنشط. تُذاب السمنة وتُسخن قليلاً ثم تُضاف إلى الدقيق وتُخلط جيدًا.
• بعد ذلك، يضاف الخميرة و3/4 كوب من الماء الدافئ، ويُعجن المزيج برفق. تُغطى العجينة بفوطة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم تُقطع إلى قطع بحجم عين الجمل وتُشكل كروياً، وتُنقش بالمنقاش اليدوي أو بالبصامة.
• تُرص القطع في صواني الفرن على بعد مسافات متساوية، ثم تُغطى الصواني بفوطة نظيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. تُدخل الصواني إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يحصل الكحك على اللون الوردي المميز. يُترك الكحك حتى يبرد تماماً، ثم يُقدم ويُرش عليه السكر البودرة عند التقديم. بالهناء والعافية!