طريقة عمل عش البلبل الحلبي على أصوله

المقادير

4 أكواب دقيق.

كوب سمن.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة خميرة فورية.

ماء حسب الحاجة.

للحشوة:

كيلو لحمة مفرومة.

2 بصلة مفرومة.

ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كوب دبس الرمان.

صنوبر للتزين.

طريقة التحضير

• لتحضيرالعجينة، في وعاء كبير ضعي الدقيق مع الملح والخميرة، ثم أضيفي ثلاث أرباع كمية السمن، وبعدها أضيفي الماء بالتدريج مع العجن، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اتركي العجينة جانبًا حتى تمام الاختمار، لمدة تتراوح من 30 إلى 60 دقيقة.
• في هذا الوقت حضري الحشوة، في مقلاة ضعي الزيت وشوحي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي مع البصل حتى ينضج.
• أضيفي التوابل المشكلة ورشة ملح وفلفل أسود، ودبس الرمان، والصنوبر، وقلبي جميع المكونات مع اللحمة المفرومة.
• بعد أن تختمر العجينة، أفرديها وقسميها على دوائر صغيرة على شكل عش البلبل.
• احضري صينية مدهونة بالسمن، وضعي دوائر العجينة وغطيها بالسمن، واخبزيها لمدة 10 دقائق.
• بعدها أخرجي العجينة من الفرن وأضيفي حشوة اللحمة المفرومة إلى كل دائرة، وادخليها الفرن مرة آخرى لمدة 10 دقائق آخرى.
• وبعدها قدمي عش البلبل الحلبي ساخنًا، وبالهنا والشفا.