طريقة عمل كفتة الأرز للشيف هالة بخطوات بسيطة
بواسطه لهلوبة الخميس , 4 يوليو 2024 ,10:03 ص
.png)
طريقة عمل كفتة الأرز للشيف هالة. كفتة الأرز تعتبر واحدة من الأطباق المصرية التقليدية الشهية التي تجمع بين الأرز واللحم المفروم في مزيج فريد يجذب الجميع. الشيف هالة فهمي، المشهورة بوصفاتها المنزلية المميزة، قدمت طريقتها الخاصة لتحضير كفتة الأرز، التي تتميز بالبساطة والنكهة الغنية التي تليق بكل المائدة المصرية، ومن خلال الموضوع التالي من لهلوبة، سنتعرف على طريقة كفتة الأرز بالخطوات.
تُعرف الشيف هالة بأسلوبها البسيط والواضح في الطهي، مما يجعل وصفاتها سهلة التطبيق حتى لمن ليس لديهم خبرة كبيرة في المطبخ. طريقة عمل كفتة الأرز للشيف هالة تتميز بأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة، بل تعتمد على مكونات أساسية تتواجد في معظم المطابخ، وتعطي نتائج مذهلة تلائم كافة الأذواق.
يرجى العلم أن كل 100 جرام من كفتة الأرز باللحمة تحتوي على حوالي 250 سعر حراري.
طريقة عمل كفتة الأرز للشيف هالة
المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة.
نصف كيلو أرز.
حب بصل متوسطة الحجم.
فصوص ثوم.
٣ حزمة بقدونس.
٣ حزمة شبت.
٣ حزمة كزبرة.
ملعقه صغيره بيكنج بودر.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة كمون.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
مقادير الصلصة:
لتر عصير طماطم.
٢ملعقه كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
ملعقه كبيره ثوم مفروم.
٢ بطاطس مقطعة مكعبات.
سمنة.
كزبرة جافة.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء نقيًا، ثم صفّيه جيدًا من الماء، وقومي بطحن الأرز في مطحنة التوابل حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- قومي بتقطيع أوراق البقدونس والشبت والكزبرة بشكل ناعم.
- ضعي اللحم المفروم والأرز المطحون وأوراق الخضرة والثوم والبصل في الكبة الكهربائية.
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ مثل الملح والفلفل والكمون والبهارات المشكلة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لضمان تماسك الكفتة وخفتها.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا مرة آخرى في الكبة الكهربائية، حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- ادهني يديكِ بقليل من الزيت لمنع التصاق كفتة الأرز بيديكِ، وقومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي كفتة الأرز في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- ارفعي الكفتة من الزيت وصفيها جيدًا على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- لتجهيز الصلصة، سخني السمنة في وعاء على نار متوسطة وأضيفي إليها الثوم المفروم مع رشة من الكزبرة الناعمة وشوحيهم حتى يتغير لون الثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلّبيها مع الثوم، ثم أضيفي عصير الطماطم وكوبًا من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
- ضعي أصابع كفتة الأرز المحمرة في الصلصة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق آخرى.
- ثم أضيفي قطع البطاطس المكعبات واتركيها تُطهى مع الكفتة حتى تنضج تمامًا، وتأكدي من توازن الصلصة بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- اغرفي كفتة الأرز بالبطاطس والصلصة في طبق التقديم، إلى جانب الأرز الأبيض.
