6 طرق لعمل كحك العيد الناعم بالحشوات المختلفة مثل المحلات
بواسطه روضة إبراهيم الأربعاء , 19 إبريل 2023 ,10:48 ص
.png)
تعلمي 6 طرق مختلفة لعمل كحك العيد الناعم بالحشوات المختلفة مثل المحلات، فالكحك هو من أشهر الحلويات التي يتم تناولها في الأعياد والمناسبات، وبدلًا من شرائه جاهز وتوفيرًا للنفقات، نقدم لكِ اليوم 6 طرق مختلفة لتحضيره، ليكون لديكِ حرية الإختيار لتجريب أي طريقة من بينهم على حسب المكونات المتوافرة في منزلك، لتقديمها للضيوف في عزومة أول يوم العيد، ومن خلال السطور التالية على موقع لهلوبة نقدم لكِ طرق مختلفة لعمل كحك العيد الناعم بالحشوات المختلفة مثل المحلات.
محتوى الموضوع:
- 6 طرق لعمل كحك العيد الناعم بالحشوات المختلفة مثل المحلات.
1- طريقة عمل كحك العيد الناعم.
2- طريقة عمل كحك العيد بالملبن.
3- طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة.
4- طريقة عمل الكحك من سالي فؤاد.
5- طريقة عمل الكحك الناعم من الشيف نجلاء الشرشابي.
6- طريقة عمل الكحك بالريد فيلفت.
6 طرق لعمل كحك العيد الناعم بالحشوات المختلفة مثل المحلات:
1- طريقة عمل كحك العيد الناعم:
مقادير عمل الكحك الناعم:
- كيلو دقيق.
- 2 كوب ونصف سمن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم ني.
- نصف كوب سكر بودر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة سكر حبوب.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ذرة ملح.
طريقة تحضير الكحك الدايب الناعم:
- احضري بولة كبيرة، وضعي بها كمية الدقيق بالكامل، ثم ضيفي 2 ملعقة سمسم ني وذرة ملح والبيكنج بودر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضيفي ريحة الكحك إلى خليط الدقيق وقلبي جيدًا.
- ضيفي 2 كوب سمن إلى خليط الدقيق، وضيفي جميع المكونات في العجانة الكهربائية وقومي بالعجن بلطف حتى تبدء تتماسك العجين.
- بعد ذلك احضري خلاط كهربائي وضعي به نصف كوب سمن بارد، واخلطي مع نصف كوب سكر بودرة، واضربي المكونين جيدًا حتى تمام التجانس.
- ضيفي خليط السمن والسكر إلى خليط الدقيق واستمري في العجن على سرعة هادئة في العجانة الكهربائية.
- احضري طبق جانبي واخلطي به الماء مع ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة.
- بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى العجين، في المعجنة الكهربائية، ثم استمري في العجن على السرعة الهادئة، حتى تتماسك العجين وتصبح ناعمة ولينة ويسهل تشكيلها.
- احضري صينية الخبز، وابدأي بتشكيل الكحك بالقوالب والمناقيش، ثم رصي الكحك في الصينية بمسافة متباعدة مناسبة بين كل واحدة والأخرى.
- ادخلي صينية الكحك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيه في الفرن حتى يسوى ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- اخرجي الصينية وضعي الكحك في علبة ورشي على الوجه سكر بودرة منخول، وتناوليه بالهنا والشفا.
2- طريقة عمل كحك العيد بالملبن:
مقادير عمل كحك العيد بالملبن:
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمن بدون ملح.
- ربع كيلو لبن رائب أو حليب عادي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- سكر بودرة للتزين.
مقادير حشوة الملبن:
- الملبن.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب أو الحليب العادي.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
طريقة تحضير كحك العيد بالملبن:
- احضري وعاء وضعي به السمن وذوبيه تمامًا على النار لمدة دقيقة ثم ارفعيه فورًا من على النار.
- احضري بولة كبيرة وضعي بها الدقيق، ثم اسكبي عليه السمن المذاب، وقومي بالعجن بالملعقة الخشبية حتى تتماسك قليلًا، ثم قومي بعجنه باستخدام يديكِ.
- بعد ذلك احضري طبق وضعي به اللبن الرائب أو الحليب العادي واخلطيه مع السكر والخميرة، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- ثم أضيفي خليط الحليب والخميرة والسكر إلى الدقيق والسمن وقلبي جيدًا، وقومي بالعجن جيدًا باستخدام يديكِ حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- الآن يمكنكِ تشكيل الكحك من العجين، شكليها على دوائر متوسطة الحجم باستخدام قوالب الكحك أو المناقيش، واتركي فجوة في المنتصف بمقدار الحشوة التي تريدي وضعها، إذا اردتِ هذا.
- حضري الحشوة عن طريق خلط المبلن مع اللبن الرائب أو الحليب العادي مع السمن النباتي، ثم ضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك ضعي مقدار من الحشوة في كل قرص كحك، واغلقي عجينة الكحك جيدًا ثم اصنعي بعض النقوشات فوق الكحك.
- احضري صينية وادهنيها بقليل من السمن، ثم رصي دوائر الكحك في الصينية بحيث يكون هناك مسافة مناسبة بين كل واحدة والأخرى.
- ادخلي صينية الكحك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيه في الفرن حتى يسوى ويصبح لونه ذهبي.
- اخرجي الصينية وضعي الكحك في علبة ورشي على الوجه سكر بودرة منخول، وتناوليه بالهنا والشفا.
تعلمي طريقة عمل العجمية لحشو كحك العيد.
3- طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة:
مقادير عمل كحك العيد بالشوكولاتة:
- نصف كيلو دقيق.
- 2 صفار بيض.
- 3 ونصف كوب حليب سائل.
- 250 جرام سمن ساخن.
- خميرة بيرة.
- 2 كوب شيكولاتة مكسرة.
- كوب ماء ساخن.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة تحضير كحك العيد بالشوكولاتة:
- نخلط الدقيق وصفار البيض والحليب والسمن في وعاء كبير ونعجنهم جيدًا.
- اتركى الخليط يرتاح قليلًا، ثم نضيف عليه الخميرة بيرة وتقلب جيدًا، وبعدها نغطي العجين بفوطة ونتركها ساعة تقريبًا حتى تختمر.
- في غلاية نضيف الماء الساخن والسكر وعليهم الشيكولاتة، ونقلب جيدًا حتى يتكون خليط الشوكولاتة المتماسك السائل.
- نبدأ الآن بتشكيل العجين على شكل دوائر صغيرة وننقشه بالمنقاش، ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا.
- بعدما يخرج الكحك من الفرن، نغمس كل واحدة في الشكولاتة، نصفها فقط، لتزينه، ثم يقدم في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
4- طريقة عمل الكحك من سالي فؤاد:
مقادير عمل الكحك من سالي فؤاد:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كيلو سمنة.
- ملعقة ريحة الكحك.
- 3 ملاعق سمسم محمص.
- رشة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- سكر بودرة للزينة.
طريقة تحضير الكحك من سالي فؤاد:
- احضري بولة كبيرة ثم ضعي بها الدقيق واخلطي معه ريحة الكحك، ثم ضيفي رشة صغيرة من الملح و3 ملاعق سمسم، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
- احضري وعاء وضعي به السمنة وذوبيها على النار، ثم ضعي السمن على خليط الدقيق والسمسم وقلبي جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة، واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- احضري بولة وضعي بها الماء والخميرة والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة.
- بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة والسكر والماء إلى خليط الدقيق والسمن، واعجني جميع المكونات باستخدام يديكِ حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتاح قليلًا وتختمر.
- بعد ذلك شكلي العجين على شكل دوائر الكحك باستخدام قوالب أو بالمنقاش.
- احضري صينية وادهنيها بقليل من السمن، ثم رصي دوائر الكحك في الصينية بحيث يكون هناك مسافة مناسبة بين كل واحدة والآخرى.
- الآن ادخلي صينية كحك العيد إلى الفرن على درجة حرارة متوسكة 180 درجة تقريبًا، واتركيه في الفرن حتى يسوى ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- اخرجي الصينية وضعي الكحك في علبة ورشي على الوجه سكر بودرة منخول في مصفاة، وتناوليه بالهنا والشفا.
5- طريقة عمل الكحك الناعم من الشيف نجلاء الشرشابي:
مقادير عمل الكحك الناعم من الشيف نجلاء الشرشابي:
- كيلو دقيق.
- 3 أكواب سمنة.
- ذرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب حليب دافىء.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة رائحة الكحك.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملبن.
- عين جمل.
طريقة تحضير الكحك الناعم من الشيف نجلاء الشرشابي:
- احضري بولة وضعي بها كمية الدقيق كاملة، ثم ضيفي السكر البودرة وذرة الملح والخميرة ورائحة الكحك، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- ذوبي السمن في وعاء على النار، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
- بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ والماء، وقلبي جيدًا جميع المكونات حتى يتماسك الخليط، ثم ابدأي اعجني جميع المكونات باستخدام يديكِ، حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة ولينة سهلة التشكيل.
- الآن، قومي بتقطيع العجينة وتشكيلها على هيئة دوائر الكحك باستخدام القطاعة.
- بعد ذلك قومي بحشو وحدات الكحك، بعضها بالملبن، وبعضها بعين الجمل، حسب الرغبة، ثم غطي الحشوة بالعجينة جيدًا، وبعدها انقشي وحدات الكحك باستخدام المناقيش.
- احضري صينية، ورصي بها وحدات الكحك بحيث يكون هناك مسافة متباعدة بين واحدة والأخرى.
- اتركي الكحك في الصينية لمدة ساعة تقريبًا حتى يختمر، قبل إدخاله إلى الفرن.
- الآن ادخلي صينية الكحك إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة تقريبًا، واتركيه في الفرن حتى يسوى ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- اخرجي الصينية وضعي الكحك في علبة ورشي على الوجه سكر بودرة منخول، وتناوليه بالهنا والشفا.
6- طريقة عمل الكحك بالريد فيلفت:
مقادير الكحك بالريد فيلفيت:
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو سمنة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب إلا ربع ماء.
للريد فيلفت:
- فتات كيك ريد فيلفيت.
- كوب كريم تشيز أو كيري.
- 2 كوب سكر بودرة.
- علبة زبادي أو ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الكحك بالريد فيلفيت:
ـ ضعي كوب الماء مع السكر والخميرة وقلبي حتى تمام ذوبان السكر.
ـ ضعي السمنة على النار حتى تسخن.
ـ في وعاء ضعي الدقيق ورشة الملح ثم السمسم وريحة الكحك وأضيفي السمنة وقلبي جيدًا.
ـ أضيفي خليط الخميرة والسكر على المكونات السابقة واعجنيهم جيدًا بيديك.
ـ شكلي الكحك وانقشيه حسب الشكل المفضل لديك.
ـ ضعي الكحك في صينية واتركيه يختمر لمدة نصف ساعة.
ـ سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
ـ ادخلي البسكويت الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
ـ اخلطي الكريم تشيز مع الزبادي والسكر.
ـ ضعي الخليط السابق على الكحك ثم زينيه بفتات الريد فيلفيت.
موضوعات متعلقة:
أسعار كحك العيد 2020 إعرف أسعار حلويات العيد كاملة بالأسواق
طريقة عمل الكعك بالملبن الشيف الشربينى
طريقة عمل الكعك بالطحين هش وطري
