طريقة عمل البيكاتا بالفراخ فاطمه ابو حاتي بالخطوات

المقادير

كيلو صدور فراخ مخلية.

مشروم فريش أو معلب.

بصلة مقطعة صغيرة.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

كوب كريمة طهي أو كوب حليب و 2 ملعقة من القشطة.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملح.

فلفل.

رشة سكر.

طريقة التحضير

• أبدأِ بتتبيل قطع الفراخ بالملح والفلفل من الجهتين، واتركيهم لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة لتتشرب النكهات.
• في مقلاة ساخنة ضعي الزيت وسخنيه، قومي بتحمير قطع الفراخ من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
• صفي قطع الفراخ من الزيت على مناديل المطبخ.
• في نفس المقلاة، أضفِ البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضفِ الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
• أضفِ المشروم وقلبيه مع البصل والثوم حتى يذبل ويكتسب لونًا.
• بعدها أضفِ الدقيق وقلّبيه مع الخليط، ثم أضفِ الماء المغلي وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود مع رشة سكر، ثم غطِ الخليط واتركيه يغلي.
• بعد الغليان، أضفِ قطع الفراخ مرة أخرى إلى المقلاة وغطيها واتركيها على النار حتى تنضج. بمجرد نضجها، أضفِ الكريمة أو الحليب مع القشة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قدميها بالهنا والشفا.