بيكاتا فراخ ناديه السيد.. الطريقة بالتفصيل

المقادير

4 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1/2 كوب دقيق لتغليف الفراخ.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح.

1/2 كوب مرق دجاج.

1/4 كوب عصير ليمون طازج.

1/2 كوب كريمة طهي.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• تبّلِ صدور الفراخ بالملح والفلفل الأسود من الجهتين، ثم غلفِ كل شريحة بالدقيق بشكل جيد من الجهتين.
• سخنِ زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضفِ شرائح الفراخ وحمريها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على طبق جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضفِ البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
• بعدها أضفِ المشروم وقلّبيه حتى يذبل ويكتسب لونًا.
• أضفِ مرق الدجاج وعصير الليمون وقلّبِ جيدًا واتركِ الخليط يغلي لبضع دقائق.
• أعدِ شرائح الفراخ إلى المقلاة وغطيها بالصوص، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفراخ تمامًا.
• أضفِ الكريمة وقلّبِ الخليط واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
• قدمِ بيكاتا الفراخ ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم، ويمكنكِ تقديمها مع الأرز الأبيض.