بيكاتا فراخ بالمشروم ناديه السيد.. بالخطوات

المقادير

4 صدور دجاج مخلية، مقطعة شرائح رفيعة.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب مشروم طازج، مقطع إلى شرائح.

1/2 كوب مرق دجاج.

رشة من الملح.

رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

1/2 كوب دقيق.

1/2 كوب كريمة طهي.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة.

1/4 كوب عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• في البداية تبلي شرائح صدور الفراخ بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم غلفِ كل شريحة بالدقيق جيدًا من الجهتين.
• سخنِ الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف شرائح الفراخ وأتركيها تتحمر من الجهتين، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضفِ البصل المفروم وشوحيه، ثم أضفِ الثوم المفروم وشوحيه حتى تفوح رائحته.
• بعدها أضف المشروم وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ويذبل.
• ثم أضفِ مرق الدجاج وعصير الليمون، واتركِ الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق.
• الأن، أعيدي شرائح صدور الفراخ إلى المقلاة، وضعي عليها الصوص، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفراخ تمامًا.
• وأخيرًا، أضفِ الكريمة إلى المقلاة وقلّبيه جيدًا مع باقي المكونات، واتركِ الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يتجانس الصوص.
• قدمِ بيكاتا الفراخ بالمشروم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو المكرونة، وزينيها بالبقدونس المفروم.