طريقة عمل رز بسمتي بالكركم بالخطوات السهلة

المقادير

كوبان من الأرز البسمتي.

3 أكواب من الماء أو المرق (حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري).

حبة من الحبهان (اختياري).

عود قرفة (اختياري).

ورقة لورا (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي تحت الماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في جعل الأرز مفلفلاً وتمنع التصاقه.
• في قدر على نار متوسطة، سخّنِ الزيت النباتي أو الزبدة. إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة غنية، يمكنك إضافة حبة حبهان وعود قرفة وورقة لورا إلى الزيت لتحسين النكهة.
• ثم أضفِ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون إلى الزيت، وقلّبِ لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• صفي الأرز من ماء النقع وأضفيه إلى القدر. قلّبِ الأرز برفق مع الكركم والزيت لمدة دقيقة واحدة حتى تتغطى حبات الأرز باللون الذهبي.
• أضفِ 3 أكواب من الماء أو المرق الساخن إلى الأرز. ثم أضفِ الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبيه برفق، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
• بعد أن يغلي الماء، خففِ النار إلى درجة منخفضة وضعِ الغطاء بإحكام على القدر. اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طريًا.
• بعد انتهاء الطهي، اطفئ النار واتركِ الأرز يرتاح في القدر لمدة 5 دقائق إضافية، لتوزيع الرطوبة بشكل متساوٍ في الأرز.