طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة.. وصفة شهية وسهلة

المقادير

2 كوب من الأرز البسمتي.

500 جرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.

3 أكواب من الماء أو المرق.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 فص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

حبة طماطم مفرومة (اختياري).

حفنة من الزبيب واللوز للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلِ الأرز البسمتي جيداً تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة. يساعد النقع على تفلفل الأرز وجعله طرياً وسهل الطهي.
• في قدر كبير على نار متوسطة، سخّنِ ملعقة من الزيت أو السمن. أضفِ قطع اللحم وقلّبيها حتى تصبح بنية اللون. يفضل تغطية القدر وترك اللحم يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
• بعد أن يبدأ اللحم بالنضوج، أضفِ البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضفِ الثوم المهروس وقلّبِ الخليط لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• أضفِ الكركم، الكمون، القرفة، الحبهان، والفلفل الأسود إلى القدر. ثم أضفِ الطماطم المفرومة (اختياري)، وقلّبِ جيداً حتى تمتزج البهارات مع اللحم ويصبح الخليط متجانساً.
• صفي الأرز من ماء النقع وأضفيه إلى القدر. قلّبِ الأرز مع اللحم والبهارات لمدة دقيقة، مما يساعد على دمج النكهات مع الأرز.
• أضفِ 3 أكواب من الماء الساخن أو المرق إلى القدر، ثم أضفِ الملح حسب الرغبة. اتركِ الخليط حتى يغلي على نار عالية.
• بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان، اخفضِ النار إلى درجة منخفضة وضعِ الغطاء بإحكام على القدر. اتركِ الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طريًا.
• بعد انتهاء الطهي، اطفئ النار واتركِ الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق. ليتماسك القوام ولتوزيع الرطوبة بالتساوي.
• قومي بتزيين الأرز البسمتي باللحمة بالزبيب واللوز المحمص، وقدميه للتناول بالهنا والشفا.