طريقة عمل أم علي في الفرن خطوة بخطوة للمبتدئين

المقادير

500 جرام من عجينة البف باستري (يمكن استخدام العجين الجاهز).

4 أكواب من الحليب السائل.

1 كوب من السكر.

1 كوب من القشطة (يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو الكريمة الثقيلة).

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

1/2 كوب من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، فستق، جوز) مفرومة خشن.

1/2 كوب من جوز الهند المبشور.

1/2 كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افردي عجينة البف باستري في صينية الخبز، وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي وتنتفخ.
• في قدر على النار، سخني الحليب وأضيفي إليه السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حركي الخليط حتى يذوب السكر ويصبح الحليب دافئاً (لكن لا تدعيه يصل إلى الغليان).
• أضيفي نصف كمية القشطة إلى الحليب وقلبيها حتى تذوب تماماً.
• اكسري عجينة البف باستري المحمصة إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية أو طبق فرن.
• وزعي فوقها المكسرات المشكلة وجوز الهند والزبيب، ثم قلبي المكونات قليلاً حتى تتجانس.
• صبي خليط الحليب الساخن فوق العجينة والمكسرات حتى تُغمر بالكامل، واتركي المكونات لدقائق قليلة لتمتص العجينة الحليب وتصبح لينة.
• ضعي الكمية المتبقية من القشطة على وجه صينية أم علي ووزعيها بشكل متساوٍ، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً ومحمصاً قليلاً.
• أخرجي أم علي من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم. ويمكنك تزيينها بالمزيد من المكسرات أو رش القليل من القرفة على الوجه لإضافة نكهة مميزة.