جمبري بترفلاي هبه ابو الخير.. طريقة سهلة شبه المحلات

المقادير

500 جرام من الجمبري الكبير، مُقشَّر ومنظف (مع ترك الذيل).

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لتحضير الصوص:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

3 فصوص من الثوم المفروم.

ربع كوب عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة من المسطردة.

رشة ملح وفلفل أسود.

شبت مفروم للتزين.

طريقة التحضير

• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضعي فيها زيت الزيتون حتى يسخن.
• أضيفي الجمبري إلى المقلاة ورتّبيه بحيث لا يتكدس، واطهيه على كل جانب لمدة 4-5 دقائق، حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح طرياً من الداخل ومقرمشاً قليلاً من الخارج.
• رشي القليل من الملح والفلفل الأسود على الجمبري أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
• لتحضير الصوص، أرفعي الجمبري، وفي نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
• أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ويطلق رائحته الشهية، ولكن تجنبي حرقه حتى لا يصبح مرًّا.
• ثم أضيفي عصير الليمون وملعقة من المسطردة إلى الزبدة والثوم، مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ضعي الجمبري المطهو في طبق التقديم واسكبي فوقه الصوص الساخن، وزينيه على الوجه بالشبت المفروم وشرائح الليمون، لإضفاء لون جميل ونكهة منعشة.